Flash freezing және традиционалық әдістер арасындағы негізгі айырмашылықтары. Қорытындыға келу жылдамдығы мен бузым кристалл формасы. Flash freezing — бұл есіктердің температуралары -30°C-ден төменге қолданылатын әдіс. Бұл жылдам қорытындыға келу процесі, сонымен қатар...
Көбірек көрукоммерциялық Blast Chillers-лердің 5 негізгі пайдасы. Жылдам суықтау арқылы табиғи қорап шалғамаларын аzaйту. Коммерциялық blast chillers-лер қосылған ас жеделдерді жылдам суықтау үшін қажет. Содан кейін ас температураларын суықтау...
Көбірек көруШок тірмеу технологиясындағы ғылым Қысқаша температура кемістігі қалыптылықты сақтайды. Шок тірмеу технологиясы қысқаша температура кемістігі арқылы продукттердің қалыптылығын жетілдіретін технология болып табылады. Бұл процес cellular зияндылықты кемиді.
Көбірек көру