플래시 냉동과 전통적인 방법 간의 주요 차이점 냉동 속도와 얼음 결정 형성 플래시 냉동은 일반적으로 -30°C 이하의 극저온에 노출되는 식품을 말하는 방법입니다. 이 빠른 냉동 과정은 ...
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상업용 블래스트 칠러의 5대 주요 이점 신속한 냉각으로 식중독 예방 상업용 블래스트 칠러는 조리된 음식을 신속하게 냉각하여 식중독의 위험을 줄이는 데 필수적입니다. 조리 온도에서 음식 온도를 ...
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쇼크 냉동 기술의 과학: 신속한 온도 저하가 품질을 유지하는 방법 쇼크 냉동 기술은 빠른 온도 강하를 통해 제품의 품질을 효과적으로 유지합니다. 이 과정은 세포 손상을 최소화하여...
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