המדע שמאחורי טכנולוגיית הקפאת השוק כיצד ירידה מהירה בטמפרטורה שומרת על האיכות הקפאת שוק פועלת על ידי ירידה חדה בטמפרטורה, מה שמחזק את האיכות של המזון. כאשר התאים של המזון אינם ניזוקים במהלך הקפאה המהירה הזו, נשמרת האיכות הכוללת של המזון, כולל טעם, מרקם ומבנה...
הצג עוד