עקרון הקיפאון המרכזי של IQF: הסרת חום מהירה ושליטה בקרני הקרח. פיזיקת הקיפאון המהיר ביותר:авירת גרעינון של קרח והפחתת נזק תוך-תאי. מקפיאות IQF פועלות בעיקר מכיוון שהן מסירות חום במהירות גבוהה, לרוב בקצבים...
הצג עוד
הבנת נפח מקרר הדחף: התאמת נפח מגש GN לצרכי הייצור היומיים. חישוב עומס המזון היומי באמצעות שקולים של מגשי GN ודרישות השיא בשעות העומס. בחירת מקרר הדחף הנכון מתחילה בקביעת הכמות המזון המיוצרת...
הצג עוד
אימות בקרת הטמפרטורה והכיול. למה טמפרטורה יציבה של 18- מעלות צלזיוס ±1 מעלות היא קריטית לבטיחות המזון ול억את פתוגנים. שמירת מקפיאים בדיוק 18 מעלות צלזיוס פלוס/מינוס מעלות אחת אינה רק חשובה – היא הכרחית...
הצג עוד
הגברת נראות והשקטוטציה של הלקוחות: מיקום בגובה העיניים וזוית תצפית אופטימלית למקסום המראה של מוצרי קרח. מיקום של מדף הקרח בגובה העיניים, בין 1.37 ל-1.68 מטר מהרצפה, הופך את המוצרים לנגישים יותר...
הצג עוד
טכנולוגיית מחשב משתנה למהירות יעילות מותאמת: כיצד מכווצים נשלטים באינברטר משפרים את מקדם הביצועים (COP) ומפחיתים עומס שיא. מכווצים במקררים מסחריים עם אינברטר יכולים לשנות את מהירות המנוע בהתאם לצורך בקירור, מה שמביא לחיסכון באנרגיה...
הצג עוד
בקרת טמפרטורה מדויקת ושימור איכות המזון כיצד בקרת טמפרטורה מדויקת שומרת על איכות המזון מקררים שמגיעים לטמפרטורות בהפרש צמוד של פלוס/מינוס 0.5 מעלות פרנהייט ממש מקטינים את צמיחת החיידקים ב...
הצג עוד
שכיחות תקלות גבוהה במקררים קומרטיאליים סטנדרטיים: בעיה יקרה ביותר מקררים קומרטיאליים סטנדרטיים צריכים בדרך כלל כשני עד שלושה תיקונים כל שנה בגלל שהקומפרסורים נשרפים, החותמים של הדלתות נכשלים, או שמערכת ההפשרה מתפקדת לא כראוי בהתאם...
הצג עוד
הבנת היעילות האנרגטית של ציוד ייצור קרח מקררי קרח כיום משופרים מאוד מבחינת חיסכון באנרגיה, הודות לשיפורים מרכזיים אחדים. ראשית, יש בהם דחסים במהירות משתנה שמתאימים באופן בסיסי את תפוקתם...
הצג עוד
איך שמירה מסחרית שומרת על תקני בטיחות המזון שממות מסחריות מונעות מהמזון להתקלקל בכך שהן שומרות על טמפרטורה מתחת ל-40°F (בערך 4°C), מה שמה USDA מגדיר כבטוח להאטת צמיחת חיידקים. במודלים חדשים יותר יש...
הצג עוד
יציבות טמפרטורה: היסוד של רעננות המשקה במקרר מסחרי למה קירור עקבי הוא קריטי לשימור משקאות איכות המשקה נשמרת במקררים מסחריים כאשר הם שומרים על קור בין 34 ל-38 מעלות...
הצג עוד
בקרת טמפרטורה ותכונות בטיחות המזון איך שימור טמפרטורה קבועה מבטיח איכות ובטיחות של הקרח שמירת מכונות שיווק קרח בדיוק על 41°F (בערך 5°C) מונעת פירוק מבני של הקרח ומונעת חדירת מיקרואורגניזמים, אשר...
הצג עוד
הבנת תהליך הקפיאת הבהלה ושהשפעתו על שימור החומרים המזינים מקררי קיפאון משתמשים בטמפרטורות נמוכות במיוחד (מתחת ל-40-°F) כדי להקפיא מזון תוך דקות, ויוצרים גבישי קרח קטנים מ-50 מיקרון. תהליך המהיר הזה שומר על...
הצג עוד
כל הזכויותights שמורות שות © על ידי 2025 Xiamen Ideal Refrigeration Equipment Co.,Ltd
EN
