Основной принцип шоковой заморозки IQF: быстрое отведение тепла и контроль образования кристаллов льда. Физика сверхбыстрой заморозки: подавление зародышеобразования льда и минимизация внутриклеточных повреждений. Шоковые морозильные установки IQF работают в основном за счёт чрезвычайно быстрого отвода тепла, как правило, со скоростью ...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Понимание вместимости шоковой морозильной камеры: соответствие объёма лотков Гастро Норм (GN) суточным производственным потребностям. Расчёт суточного объёма приготовления пищи с использованием эквивалентов лотков GN и пиковых нагрузок в час. Правильный выбор размера шоковой морозильной камеры начинается с определения того, сколько еды производится ...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Проверьте настройку температуры и калибровку. Почему постоянная температура -18 °C ±1 °C критически важна для безопасности пищевых продуктов и подавления развития патогенов. Поддержание температуры в морозильных камерах точно на уровне минус 18 градусов Цельсия плюс-минус один градус — это не просто важно, это абсолютно необходимо ...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Оптимизация видимости и вовлеченности клиентов: размещение на уровне глаз и угол обзора для максимальной привлекательности ледяных изделий. Размещение витрины со льдом на уровне глаз, примерно на высоте от 1,37 до 1,68 метра от пола, значительно упрощает просмотр и выбор продукции...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Технология компрессора с переменной скоростью для адаптивной эффективности. Как инверторные компрессоры оптимизируют коэффициент производительности (COP) и снижают пиковую нагрузку. Компрессоры коммерческих холодильников с инверторами могут изменять скорость двигателя в зависимости от фактических потребностей в охлаждении...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Точное регулирование температуры и сохранение качества пищевых продуктов. Как точное регулирование температуры сохраняет качество продуктов. Холодильники, поддерживающие температуру в узком диапазоне ±0,5 градуса по Фаренгейту, фактически снижают рост бактерий на ...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Высокий уровень отказов в стандартных коммерческих холодильниках: дорогостоящая проблема. Большинство стандартных коммерческих холодильников нуждаются примерно в двух-трех ремонтах каждый год из-за выхода из строя компрессоров, повреждения уплотнителей дверей или неисправностей системы размораживания в соответствии с ...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Понимание энергоэффективности оборудования для производства льда. Современные морозильные камеры значительно лучше экономят энергию благодаря нескольким ключевым усовершенствованиям. Прежде всего, они оснащены компрессорами с переменной скоростью, которые адаптируют свою производительность под текущие потребности...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Как коммерческий холодильник обеспечивает стандарты безопасности пищевых продуктов. Коммерческие холодильники предотвращают порчу продуктов, поддерживая температуру ниже 40°F (примерно 4°C), что, по мнению USDA, является безопасным уровнем для замедления роста бактерий. Некоторые новейшие модели...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Стабильность температуры: основа свежести напитков в коммерческом холодильнике. Почему постоянное охлаждение критически важно для сохранения качества напитков. Качество напитков сохраняется в коммерческих холодильниках при поддержании температуры в диапазоне примерно от 34 до 38 градусов...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Контроль температуры и функции безопасности пищевых продуктов. Как постоянство температуры обеспечивает качество и безопасность льда. Поддержание температуры в витринах для льда точно на уровне 41°F (примерно 5°C) предотвращает разрушение льда на структурном уровне и не допускает проникновения микробов, что...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Понимание процесса быстрой заморозки и его влияния на сохранение питательных веществ. Морозильные камеры быстрой заморозки используют сверхнизкие температуры (ниже -40 °F) для замораживания продуктов в течение нескольких минут, образуя кристаллы льда размером менее 50 микрон. Этот быстрый процесс сохраняет...
СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ
Авторские права © защищены до 2025 года, компания Xiamen Ideal Refrigeration Equipment Co., Ltd.
EN
