Kako delujejo šokni zamrzalniki: ključ do hitrega zamrzovanja Tehnologija za hitro zamrzovanje Šokni zamrzalniki, včasih imenovani tudi blast zamrzalniki, uporabljajo napredno hlajalno tehnologijo, da hitro zmanjšajo temperaturo izdelkov, običajno nekje med minus 20 stopinj...
Ogledaj več
Ključne razlike med hitrim zamrzovanjem in tradicionalnimi metodami Hitrost zamrzovanja in oblikovanje ledenih kristalov Hitro zamrzovanje deluje tako, da hrana izpostavljena zelo nizkim temperaturam, običajno okoli minus 30 stopinj Celzija ali še nižje. Ko se hrana zamrzne na ta način, se tvorijo zelo majhni ledni kristali, ki ne škodijo strukturi hrane, zato ostane sveža in ohrani svojo kakovost. Tradicionalne metode pa uporabljajo počasnejše zamrzovanje, kar vodi v večje kristale, ki lahko poškodujejo celice hrane, kar vodi v izgubo teksture in okusa.
Ogledaj več
5 ključnih prednosti komercialnih hitro hlajalnikov Preprečevanje bolezni, prenašanih z živili, s hitrim hlajenjem Hitro hlajenje v komercialnih kuhinjah igra pomembno vlogo pri hitrem ohlajanju vroče hrane na varne temperature, kar zmanjša možnost, da bi ljudje zboleli zaradi kontaminirane hrane. Hkrati ohranja okus in kakovost hrane, saj hitro hlajenje prepreči razmnoževanje bakterij. Poleg tega omogoča daljše roke trajanja in ohranja hranila, saj se hranila hitro ohladijo v notranjost, ne da bi se obdelovala predolgo.
Ogledaj več
Znanstvena osnova tehnologije hitrega zamrzovanja Kako hitro znižanje temperature ohranja kakovost Hitro zamrzovanje deluje tako, da temperature zelo hitro zniža, kar pomaga ohraniti kakovost hrane. Ko celice med tem hitrem zamrzovanju ne poškodujejo, ostane hrana bolj sveža, ohrani svojo strukturo, okus in hranilno vrednost. Pri počasnem zamrzovanju pa se v celicah tvorijo večji ledni kristali, ki lahko povzročijo poškodbe in izgubo kakovosti.
Ogledaj več
Avtorske pravice © do 2025 Xiamen Ideal Refrigeration Equipment Co., Ltd
EN
