Baliqni muzlatish uchun tezkor muzlatgich baliq go'shtining nozik tuzilishini, ta'mini va oziq moddalarini saqlab qolish uchun maxsus muammolarni hal qilishga mo'ljallangan. Baliqlar va dengiz mahsulotlari yengil nozik go'shtga ega bo'lib, noto'g'ri muzlatilganda osonlikcha nozik bo'lib ketadi yoki namligini yo'qotadi. Bu muzlatgich baliq haroratini bir necha daqiqada -30°C yoki undan pastga tushirish uchun tezkor muzlatish texnologiyasidan foydalanadi, bu esa namlikni saqlab, oqsimoblar parchalanishini oldini oladi. Bu jarayon baliq go'shtining mustahkamligini saqlash va sekin muzlatish tufayli kelib chiqadigan noxush ta'mni oldini olish uchun muhim hisoblanadi. Shuningdek, muzlatgichda baliqda namlik yo'qotish va muz qatlami hosil bo'lishiga olib keladigan muammo bo'lgan quritishni oldini olish uchun namlikni nazorat qilish ham bor. Ichki qismi dengiz mahsulotlarining namligi va tuz tarkibiga chidamli bo'lgan zanglamaydigan po'lat kabi korroziyaga chidamli materiallardan tashkil topgan bo'lib, uzoq muddatli foydalanish va tozalashni osonlashtiradi. Ba'zi modellar butun baliqlarni, filelarni yoki dengiz mahsulotlari aralashmasini ularning tuzilishiga zarar yetkazmasdan ushlab turish uchun panjara yoki boshqalar bilan jihozlangan. Barcha savdogarlarga, dengiz ovqatlari restoranlariga yoki qayta ishlash korxonalariga baliq uchun tezkor muzlatgich bir necha kun yoki bir necha oy davomida mahsulotlarni yangi ta'mli va ko'zga ko'rinadigan darajada saqlashni kafolatlaydi. Bu esa baliq tutishdan iste'molchiga yetkazishgacha bo'lgan dengiz mahsulotlari sifatini saqlash uchun zarur vositadir.