Tủ đông làm lạnh nhanh siêu tốc để bảo quản thực phẩm tốt hơn

Tủ đông nhanh cho cá được thiết kế để giải quyết những thách thức đặc thù trong việc cấp đông thủy hải sản, giúp bảo quản độ mềm mại, hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng. Cá và hải sản rất dễ hư hỏng, với phần thịt mềm có thể trở nên nhão hoặc mất độ ẩm nếu cấp đông không đúng cách. Tủ đông nhanh sử dụng công nghệ cấp đông nhanh để giảm nhiệt độ của cá xuống -30°C hoặc thấp hơn trong vài phút, quá trình này giúp giữ lại độ ẩm và ngăn chặn sự phân hủy protein. Quá trình này rất quan trọng để duy trì độ chắc của thịt cá và ngăn ngừa sự hình thành mùi vị lạ do cấp đông chậm. Tủ cũng được trang bị tính năng kiểm soát độ ẩm để tránh mất nước – một vấn đề phổ biến với cá có thể dẫn đến khô cứng và hiện tượng cháy đông (freezer burn). Bên trong tủ được làm từ vật liệu chống ăn mòn, như thép không gỉ, để chịu đựng độ ẩm và hàm lượng muối cao của hải sản, đảm bảo độ bền và dễ dàng vệ sinh. Một số mẫu tủ có khay hoặc giá đỡ được thiết kế để đặt cá nguyên con, phi lê hoặc hỗn hợp hải sản mà không làm tổn hại đến cấu trúc của chúng. Đối với các cửa hàng bán cá, nhà hàng hải sản hoặc cơ sở chế biến, tủ đông nhanh là công cụ thiết yếu giúp sản phẩm luôn tươi ngon và hấp dẫn về mặt hình thức, dù bảo quản trong vài ngày hay nhiều tháng. Đây là thiết bị quan trọng nhằm duy trì chất lượng hải sản từ lúc đánh bắt đến tay người tiêu dùng.