Ultra-gyors hűtésű röppályás fagyasztók növekedett élelmiszer-megőrzéshez

A halak számára kialakított hirtelen hűtőberendezés a tengeri ételek fagyasztásának egyedi kihívásaira lett kialakítva, célja a finom szöveti struktúra, íz és tápérték megőrzése. A halak és a tengeri ételek rendkívül romlékonyak, lágy húsuk könnyen péppé válhat vagy elveszítheti nedvességtartalmát, ha helytelenül fagyasztják őket. Ez a hűtőberendezés gyors fagyasztási technológiát alkalmaz, amellyel a halak hőmérsékletét néhány perc alatt -30°C-ra vagy annál alacsonyabbra csökkenti, ezzel megkötve a nedvességet és megakadályozva a fehérjék lebomlását. Ez a folyamat kritikus fontosságú a hús állagának megtartásához, valamint a lassú fagyasztásból fakadó kellemetlen ízek kialakulásának megelőzéséhez. A hűtőberendezés páratartalom-vezérléssel is rendelkezik, amely megakadályozza a kiszáradást – ez gyakori probléma halaknál, ami szárazsághoz és fagykárhoz vezethet. Belseje korrózióálló anyagokból, például rozsdamentes acélból készült, amely ellenáll a tengeri ételek nedvességtartalmának és sótartalmának, így hosszú élettartamot és könnyű tisztítást biztosít. Egyes modelleknél tartórácsok vagy tálcák is vannak, amelyek egész halakat, filéket vagy tengeri ételek keverékét tartva megőrzik azok szerkezetét. Halászok, tengeri ételekkel foglalkozó éttermek vagy feldolgozóüzemek számára a halak számára kialakított hirtelen hűtőberendezés biztosítja, hogy a termékek friss ízűek és látványosak maradjanak, akár néhány napig, akár több hónapig tartó tárolás esetén is. Ez a berendezés elengedhetetlen eszköz a tengeri ételek minőségének megőrzéséhez a kifogástól a fogyasztóig.