ตู้แช่แข็งความเย็นสูงแบบเร่งด่วนสำหรับการถนอมอาหารที่ดีขึ้น

ตู้แช่แข็งแบบ Blast Freezer สำหรับปลา ถูกออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาเฉพาะที่เกิดขึ้นกับการแช่แข็งอาหารทะเล โดยสามารถรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของปลาไว้ได้ ปลาและอาหารทะเลนั้นมีความเสื่อมสภาพได้ง่าย เนื้อปลาที่นุ่มสามารถเกิดความเสียหายได้ง่าย เช่น เน่าเสีย หรือสูญเสียความชุ่มชื้น หากถูกแช่แข็งอย่างไม่เหมาะสม ตู้แช่แข็งนี้ใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งแบบรวดเร็วในการลดอุณหภูมิของปลาให้ถึงระดับ -30°C หรือต่ำกว่าภายในไม่กี่นาที ซึ่งช่วยล็อกความชุ่มชื้นไว้ภายใน และป้องกันการเสื่อมสภาพของโปรตีน กระบวนการนี้มีความสำคัญอย่างมากในการรักษาความแน่นของเนื้อปลา และป้องกันการเกิดกลิ่นหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากการแช่แข็งแบบช้า ตู้แช่แข็งยังมีระบบควบคุมความชื้นเพื่อป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้น ซึ่งเป็นปัญหาทั่วไปที่อาจทำให้ปลาแห้งและเกิดอาการ Freezer Burn ภายในตู้ทำจากวัสดุที่ทนต่อการกัดกร่อน เช่น สแตนเลส เพื่อรองรับความชื้นและปริมาณเกลือที่มีอยู่ในอาหารทะเล ช่วยให้ตู้มีอายุการใช้งานยาวนาน และทำความสะอาดได้ง่าย บางรุ่นยังมีชั้นหรือถาดที่ออกแบบมาเพื่อวางปลาทั้งตัว ปลาฟิเลต์ หรืออาหารทะเลผสม โดยไม่ทำลายโครงสร้างของปลา สำหรับผู้ขายปลา ร้านอาหารทะเล หรือโรงงานแปรรูปอาหารทะเล ตู้แช่แข็งแบบ blast freezer สำหรับปลาจะช่วยให้สินค้ายังคงมีความสด รสชาติดี และมีลักษณะทางกายภาพที่น่ารับประทาน ไม่ว่าจะเก็บรักษาไว้เพียงไม่กี่วันหรือหลายเดือน เป็นเครื่องมือที่จำเป็นอย่างยิ่งในการรักษาคุณภาพของอาหารทะเลตั้งแต่ขั้นตอนการจับจนถึงผู้บริโภค