Freezer a Getto per Raffreddamento Ultrarapido per un Miglior Conservazione Alimentare

Un congelatore rapido per il pesce è progettato per affrontare le sfide uniche della surgelazione di frutti di mare, preservando la loro delicatezza, sapore e valore nutrizionale. Il pesce e i frutti di mare sono altamente deperibili, con una polpa tenera che può facilmente diventare molliccia o perdere umidità se congelati in modo improprio. Questo congelatore utilizza una tecnologia di congelamento rapido per ridurre la temperatura del pesce a -30°C o inferiore in pochi minuti, bloccando l'umidità e prevenendo la degradazione delle proteine. Questo processo è fondamentale per mantenere la consistenza della polpa e prevenire la formazione di cattivi odori causati dal congelamento lento. Il congelatore dispone inoltre di un controllo dell'umidità per evitare la disidratazione, un problema comune nel pesce che può causare secchezza e bruciore da congelamento. La sua struttura interna è realizzata in materiali resistenti alla corrosione, come l'acciaio inossidabile, per resistere all'umidità e al contenuto di sale dei prodotti ittici, garantendo durata nel tempo e facilità di pulizia. Alcuni modelli includono ripiani o vassoi progettati per contenere interi pesci, filetti o misture di frutti di mare senza danneggiarne la struttura. Per i pescivendoli, i ristoranti di frutti di mare o le strutture di lavorazione, un congelatore rapido per il pesce garantisce che i prodotti rimangano freschi e attraenti visivamente, sia che vengano conservati per pochi giorni o per diversi mesi. È uno strumento essenziale per mantenere la qualità del pesce e dei frutti di mare dal momento della cattura fino al consumatore finale.