Hladilniki s ultrabrzim hlajenjem za boljšo ohranitev hrane

Hitro zamrzovanje mesa je specializirana naprava, ki ohranja svežino, teksturo in okus različnih mesnih izdelkov, od govedine in svinjine do perutnine in divjadi. Mesni izdelki so zelo kvarljivi, počasno zamrzovanje pa lahko povzroči nastajanje velikih ledene kristale, ki poškodujejo mišična vlakna in povzročijo izgubo sokovitosti in nežnosti ob odmrzovanju. Naprava prepreči to z hitrim hlajenjem mesa na temperature do -40 °C, kar hitro zamrzne vodo znotraj mišičnih celic, preden se lahko oblikujejo veliki kristali. Ta postopek ohrani naravne soki in hranila, kar zagotavlja, da meso ostane nežno in okusno tudi po daljšem shranjevanju. Naprava ima tudi temperaturno krmiljenje, prilagojeno različnim vrstam mesa - na primer, lahko postavi na hitro zamrzovanje nežnih rezin, kot je biftek, v primerjavi z gostejšimi rezinami, kot so pečene. Notranjost je zasnovana tako, da prenese težo večjih mesnih delov, z okrepljenimi poličmi in kavljem za obešanje celotnih trupov ali večjih rez. Površine, ki se jih enostavno čistijo, preprečujejo prekrivanje kontaminacije med različnimi vrstami mesa, nekateri modeli pa vključujejo tudi nadzor vlažnosti, da preprečijo dehidracijo, ki lahko povzroči opekline zaradi zamrzovanja. Ne glede na to, ali se uporablja v mesnici, v mesni tovarni ali v restavraciji, hitro zamrzovanje mesa zagotavlja, da mesni izdelki ohranijo kakovost, podaljšajo rok uporabnosti in ustrezajo strokim varnostnim standardom.