ตู้แช่แข็งความเย็นสูงแบบเร่งด่วนสำหรับการถนอมอาหารที่ดีขึ้น

ตู้แช่แข็งแบบ Blast Freezer สำหรับเนื้อสัตว์เป็นอุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อรักษาความสด ความนุ่ม และรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตั้งแต่เนื้อวัว เนื้อหมู ไปจนถึงเนื้อสัตว์ปีกและสัตว์ป่า เนื้อสัตว์เป็นสินค้าที่เสื่อมสภาพได้ง่าย การแช่แข็งที่ช้าอาจทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่ทำลายเส้นใยกล้ามเนื้อ ส่งผลให้เวลาละลายเนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม ตู้แช่แข็งชนิดนี้แก้ปัญหาดังกล่าวโดยการลดอุณหภูมิเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วจนถึงระดับต่ำสุดที่ -40°C ซึ่งจะทำให้น้ำภายในเซลล์เนื้อสัตว์แข็งตัวก่อนที่จะเกิดผลึกขนาดใหญ่ กระบวนการนี้ช่วยกักเก็บน้ำ juices และสารอาหารตามธรรมชาติไว้ ทำให้เนื้อสัตว์ยังคงความนุ่มและอร่อยแม้เก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ตู้ยังมีระบบควบคุมอุณหภูมิที่ปรับแต่งให้เหมาะสมกับประเภทของเนื้อสัตว์ เช่น สามารถตั้งค่าให้แช่แข็งชิ้นเนื้อที่บอบบางอย่างสเต็กอย่างอ่อนโยนมากกว่าชิ้นที่หนาแน่นอย่างเนื้ออบ นอกจากนี้ ภายในยังออกแบบมาให้รองรับน้ำหนักของชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ได้ โดยมีชั้นวางที่เสริมความแข็งแรงและตะขอสำหรับแขวนซากสัตว์ทั้งตัวหรือชิ้นส่วนขนาดใหญ่ พื้นผิวที่ทำความสะอาดง่ายช่วยป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างเนื้อสัตว์แต่ละชนิด และบางรุ่นยังมีระบบควบคุมความชื้นเพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้นที่อาจนำไปสู่อาการ freezer burn ไม่ว่าจะถูกใช้โดยร้านขายเนื้อ โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ หรือร้านอาหาร ตู้แช่แข็งแบบ blast freezer สำหรับเนื้อสัตว์ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คงคุณภาพไว้ได้ ยืดอายุการเก็บรักษา และเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารที่เข้มงวด