Ultra-gyors hűtésű röppályás fagyasztók növekedett élelmiszer-megőrzéshez

A húsok számára kialakított mélyhűtő egy speciális berendezés, amely a húsok frissességének, állagának és ízének megőrzését szolgálja, legyen szó marha-, sertés-, baromfi- vagy vadhusról. A hús rendkívül romlékony, és a lassú fagyasztás nagy jégkristályok képződéséhez vezethet, amelyek a húzrostokat károsítják, ezzel csökkentve a hús ízességét és puhaságát a felolvasztás után. Ezt a problémát a mélyhűtő gyors lehűtéssel oldja meg, amely a hús hőmérsékletét akár -40°C-ra is csökkenti, még mielőtt nagy jégkristályok alakulnának ki. Ez a folyamat megőrzi a hús természetes nedvességtartalmát és tápanyagait, így a hús puha és ízletes marad hosszabb tárolás után is. A mélyhűtő rendelkezik különböző húsfajtáknak megfelelő hőmérséklet-szabályozással – például a finomabb szeletek, mint a szelet, gyengédebb fagyasztását lehet beállítani, míg a sűrűbb darabok, mint például a sütőben sült húsok, intenzívebb fagyasztást igényelnek. Emellett a belső tér alkalmas nagy húsmennyiségek tárolására, megerősített polcokkal és akasztókkal teljes testek vagy nagyobb húsdarabok felfüggesztéséhez. A könnyen tisztítható felületek megakadályozzák a különböző húsfajták közötti kereszt-szennyeződést, és egyes modelleknél páratartalom-vezérlés is található a kiszáradás, illetve a fagykárosodás megelőzésére. Függetlenül attól, hogy mészárosok, húsfeldolgozó üzemek vagy éttermek használják, a húsok számára kialakított mélyhűtő biztosítja a hústermékek minőségének megőrzését, tárolási idő meghosszabbítását és a szigorú élelmiszer-biztonsági előírások betartását.