Tủ đông làm lạnh nhanh siêu tốc để bảo quản thực phẩm tốt hơn

Tủ đông nhanh dùng cho thịt là thiết bị chuyên dụng được thiết kế để bảo quản độ tươi ngon, kết cấu và hương vị của nhiều loại thịt khác nhau, từ thịt bò, thịt lợn đến thịt gia cầm và thịt thú rừng. Thịt là mặt hàng dễ hư hỏng, và việc cấp đông chậm có thể dẫn đến sự hình thành các tinh thể nước đá lớn, phá vỡ các sợi cơ thịt, gây mất đi độ ẩm và mềm mại khi rã đông. Thiết bị này khắc phục vấn đề này bằng cách làm lạnh nhanh thịt đến nhiệt độ thấp tới -40°C, giúp nước trong tế bào thịt đóng băng trước khi các tinh thể lớn hình thành. Quy trình này giữ được độ ẩm tự nhiên và chất dinh dưỡng, đảm bảo thịt vẫn mềm ngon ngay cả sau thời gian lưu trữ dài. Tủ đông nhanh còn được trang bị hệ thống điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng loại thịt – ví dụ, có thể cài đặt để cấp đông nhẹ nhàng các phần thịt mềm như bít tết, thay vì các loại thịt dày đặc như thịt quay. Ngoài ra, khoang trong tủ được thiết kế chịu được trọng lượng lớn của các khối thịt, với kệ gia cố và móc treo dùng để treo nguyên con hoặc các khối thịt lớn. Bề mặt dễ lau chùi giúp ngăn ngừa nguy cơ nhiễm chéo giữa các loại thịt khác nhau, và một số mẫu còn tích hợp chức năng điều chỉnh độ ẩm để tránh tình trạng mất nước, dẫn đến hiện tượng cháy đông (freezer burn). Dù được sử dụng bởi các tiệm thịt, nhà máy chế biến thịt hay nhà hàng, tủ đông nhanh cho thịt đảm bảo sản phẩm thịt duy trì chất lượng, kéo dài thời hạn sử dụng và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.