Ultrang Mabilis na Paggamot ng Sardina para sa Mas Ligtas na Pag-iwas ng Pagkabulok ng Pagkain

Ang blast freezer para sa mga gulay na nakongel ay espesyal na idinisenyo upang mapanatili ang kalidad, kulay, tekstura, at halagang nutrisyon ng mga gulay habang nagyeyelo. Ang mga gulay ay delikado at maaaring mawalan ng sarihan at sustansya kung hindi nangongel nang maayos, ngunit ginagamot ito ng blast freezer sa pamamagitan ng mabilis na pagyeyelo sa mababang temperatura. Ang mabilis na pagyeyelo na ito ay tumitigil sa aktibidad ng enzyme sa mga gulay, na siyang sanhi ng pagkasira, at pinipigilan ang pagbuo ng malalaking yelo na maaaring sumira sa mga pader ng selula, pinapanatili ang sariwa at matigas ang gulay. Ang kontroladong kapaligiran sa pagyeyelo ay nagsisiguro na manatili ang natural na kulay ng mga gulay, dahil ang pagkakalantad sa hangin at mabagal na pagyeyelo ay maaaring magdulot ng pagbabago ng kulay. Bukod dito, ang uri ng freezer na ito ay tumutulong upang mapanatili ang mga bitamina, mineral, at antioxidant na nasa loob ng mga gulay, na nagiging kasing ganda ng sariwa kapag natunaw. Ang disenyo ng blast freezer para sa mga gulay na nakongel ay kadalasang may mga tampok na nagpapadali sa paglalagay at pag-aalis ng mga batch ng gulay, tulad ng mga removable rack o conveyor belt, na mahalaga para sa mga pasilidad sa pagproseso ng pagkain na nagkakarga ng malalaking dami ng gulay. Nagbibigay din ito ng tumpak na kontrol sa temperatura, na maaaring i-ayos depende sa uri ng gulay, dahil ang iba't ibang gulay ay may iba't ibang pinakamainam na temperatura ng pagyeyelo. Kung ikaw man ay maliit na bukid na nangongel ng mga produkto para sa lokal na pamilihan o isang malaking planta sa pagproseso ng pagkain na nagbibigay ng mga nakongel na gulay sa mga supermarket, mahalaga ang blast freezer para sa mga gulay na nakongel upang maibigay ang mga de-kalidad na produkto.