מקררים מהירים לירידת טמפרטורה חדה לשימור מזון מתקדם

מקפיא סילון предназג'ן במיוחד לשמירה על האיכות, הצבע, kếtקסטורת והערך המזון של ירקות במהלך תהליך הקפיאה. ירקות הם עדינים ויוכלו לאבד טריות ווויטמינים אם לא יוקפאו כראוי, אך מקפיא סילון פותר זאת על ידי הקפאת המהירה בטמפרטורה נמוכה. הקפיאה המהירה עוצרת את הפעילות האנזימטית בירקות, האחראית לפסולת, ומונעת היווצרות גבישי קרח גדולים שיכולים לקרוע את דפנות התא, ומשמרת את הירקות קרייספיים וחמים. הסביבה המבוקרת של הקפיאה מוודאת שהירקות שומרים על צבעם הטבעי, מאחר וחשיפה לאוויר ולקפיאה איטית עשויה לגרום לשינוי צבע. בנוסף, סוג זה של מקפיא עוזר לנעול את הוויטמינים, המינרלים והאנטיאוקסידנטים הקיימים בירקות, וגורם להם להיות מזינים באותה מידה כמו ירקות טריים ברגע ההפשרה. עיצובו של מקפיא סילון לירקות קפואים כולל לרוב תכונות שמאפשרות טעינה ופריקה נוחה של מנות ירקות, כמו רפסים ניתנים להסרה או פסי סילוק, מה שחשוב למבני עיבוד מזון שמטרתם כמויות גדולות של ירקות. בנוסף, הוא מאפשר שליטה מדויקת בטמפרטורה, שניתן להתאימה בהתאם לסוג הירק, מאחר שירקות שונים יש טמפרטורות קפיאה אופטימליות שונות. בין אם אתם חוות קטנה שמקפיאה את תוצרתיה לשווקים מקומיים ובין אם אתם מפעל ענק לעיבוד מזון שמזהה ירקות קפואים לסופרמרקטים, מקפיא סילון לירקות קפואים הוא חיוני לספקת מוצרים באיכות גבוהה.