냉동 채소용 블라스트 냉동고는 채소의 품질, 색상, 조직감, 영양분을 동결 과정 중에도 유지하도록 특별히 설계되었습니다. 채소는 섬세하여 올바르게 냉동하지 않으면 신선도와 영양분을 잃기 쉬운데, 블라스트 냉동고는 저온에서 빠르게 냉동함으로써 이러한 문제를 해결합니다. 이러한 급속 냉동은 채소 내 효소 활동을 멈추게 하여 부패를 유발하는 요인을 차단하고, 세포벽을 파열시킬 수 있는 큰 얼음 결정체의 형성을 방지함으로써 채소를 아삭하고 단단하게 유지합니다. 또한, 통제된 냉동 환경은 채소가 공기에 노출되거나 천천히 냉동되는 과정에서 생길 수 있는 변색을 막아 자연스러운 색상을 그대로 보존합니다. 또한 이 방식은 비타민, 미네랄, 항산화 물질 등 채소가 가지고 있는 영양소를 고스란히 잠가두어 해동했을 때도 신선한 상태와 거의 동일한 영양가를 유지할 수 있게 합니다. 냉동 채소용 블라스트 냉동고는 대량의 채소를 처리하는 식품 가공 시설에서 특히 중요한데, 교체 가능한 선반대나 컨베이어 벨트 등으로 구성된 설계가 있어 채소 배치의 효율적인 적재 및 하역이 가능합니다. 또한, 정밀한 온도 조절 기능이 있어 채소 종류에 따라 최적의 냉동 온도로 조정할 수 있습니다. 지역 시장에 냉동 채소를 공급하는 소규모 농장이든 대형 식품 가공 공장이든, 냉동 채소용 블라스트 냉동고는 고품질 제품을 제공하기 위해 필수적인 장비입니다.
EN
