Muzlatilgan ovqatlarni tez muzlatish uchun mo'ljallangan muzlatgich maxsus muzlatilgan ovqatlarni (masalan, muzlatilgan nonushta, pitsa, shirinliklar va pishirishga tayyor ovqatlar) muzlatish va saqlash uchun maxsus holda yaratilgan. Asosiy vazifasi - shu turdagi mahsulotlarning haroratini qisqa muddat ichida -18°C yoki undan pastga tushirish, bu esa namlikni, matanni va ta'mni saqlab qoladi, shuningdek, bakteriyalar ko'payishini oldini oladi. Oddiy muzlatkichlardan farqli o'laroq, ovqatlarni sekin muzlatadigan, katta muz kristallari hosil qiladigan va hujayra tuzilishini shikastlaydigan muzlatgichlar tez muzlatish uchun quvvatli ventilyatorlar va yuqori quvvatli sovutish tizimidan foydalanadi, shu bilan birga shirinliklar yoki panirlovchi mahsulotlar kabi nozik narsalarning butunligini saqlaydi. Shuningdek, muzlatgich muzlash jarayonida doimiy muhitni saqlash uchun aniq harorat nazoratiga ega bo'lib, bu muzlatish jarayonida mahsulot sifatini saqlash uchun juda muhim. Ichki qismi muzlatilgan ovqatlarning paketlanishiga moslashtirilgan bo'lib, og'ir qutilarni qo'llab-quvvatlaydigan mustahkam javonlar va inventar yig'ishni tashkil qilishda yordam beradigan belgilash sohalari mavjud. Ovqat ishlab chiqaruvchilar, tarqatuvchilar yoki savdo do'konlar uchun muzlatilgan ovqatlarni tez muzlatish muzlatgichi mahsulotlarni muzlatilgan paytdagi shaklda iste'molchilarga yetkazib berishni kafolatlaydi, bu esa mijozlar bilan qoniqishni oshiradi va mahsulotlarning yechimini kamaytiradi. Bu etkazib berish zanjiri bo'ylab muzlatilgan ovqatlarning sifati va saqlash muddatini saqlash uchun zarur bo'lgan asosiy jihozdir.