냉동식품 블라스트 냉동고는 냉동만두, 피자, 페이스트리, 즉석조리식품(CPF) 등의 미리 만들어진 냉동식품을 빠르게 동결하고 저장할 수 있도록 설계되었습니다. 주요 기능은 이러한 제품들의 온도를 짧은 시간 안에 섭씨 영하 18도 이하로 급속히 낮추는 것으로, 이 과정에서 수분과 식감, 풍미를 그대로 유지하면서 세균의 성장을 방지합니다. 일반 냉동고가 느리게 냉동하여 큰 얼음 결정이 생겨 식품의 세포 구조를 손상시킬 수 있는 반면, 이 블라스트 냉동고는 강력한 팬과 고용량 냉각 시스템을 사용하여 빠른 동결을 실현해 페이스트리나 빵가루를 입힌 제품과 같은 섬세한 식품의 품질도 보존할 수 있습니다. 또한 일정한 환경을 유지하기 위한 정밀한 온도 조절 기능을 갖추고 있어 냉동 손상(freezer burn)을 방지하고 장기간 저장 중에도 냉동식품의 품질을 유지하는 데 매우 중요합니다. 내부는 냉동식품 포장에 적합하게 설계되어 있으며, 무거운 제품을 지탱할 수 있는 견고한 선반과 재고 관리를 위한 명확한 라벨 표기 공간이 마련되어 있습니다. 식품 제조사, 유통업체, 소매업체 등에게 있어 냉동식품 블라스트 냉동고는 제품이 소비자에게 전달될 때까지 최초 냉동 상태 그대로의 품질을 유지하도록 보장함으로써 고객 만족도를 높이고 폐기물 발생을 줄이는 데 기여합니다. 이는 공급망 전반에 걸쳐 냉동식품의 품질과 유통기한을 유지하기 위한 핵심 장비입니다.
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