Тауық қызметінде жылдам суықтаушының оптималды пайдалануы

Бластиктік криогендық freezer-лердің негізгі түсінікті жасау

Стандарттық freezer-лерден бастапқы freezer-лер қалай істейді

Мұздатқыш камералар әдетте -18°C (0°F) немесе одан да салқын температураға жету үшін өте жақсы жетілдірілген мұздату технологиясымен жұмыс істейді. Стандартты мұздатқыштар әдетте жылырақ жұмыс істейді, сондықтан азық-түліктің нақты құрылымын сақтау үшін жылдам мұздату әр түрлі нәтиже береді. Бұл мұздатқыштар негізінен міндетті айналып жүру арқылы барлық жерге суық ауаны үрлейді. Бұл салқын ауаның қозғалыссыз тұрып қана қойған кезде болатын қалыпты мұздатқыштарға қарағанда ә существенно жақсы салқындату әсерін тудырады. Негізгі артықшылық - азық-түліктің ішінде осы қатты ішекті мұз кристалдарының пайда болуын тоқтатады. Біз бәріміз мұз кристалдары пайда болған кезде не болатынын білеміз - олар қандай да болмасын қатты заттың мәтіні мен жалпы сапасын бүлдіреді.

Температура аралықтары және суықтау жылдамдығы түсіндірілген

Бұзытқыштар жай мұздатқыштарға қарағанда заттарды анағұрлым жылдам мұздайды, кейде екі сағаттың ішінде ғана өте төменгі температураға жетеді. Тамақтың мәзеттілігін сақтау үшін жылдамдықтың өте маңызды екені ерекше ауылшаруашылық өнімдері мен құрылыс материалдарын сақтау процесстерінде көрінеді. Тамақ тез мұздалғанда бактериялар көбейе алмайды, демек, дүкендердегі өнімдер қауіпсіз болады. Сондай-ақ, баяу мұздату процесстері кезінде жоғалып кететін пайдалы витаминдер мен минералдар сақталып қалады. Қазіргі кезде мұндай технологияға ресторан, дүкен және өңдеу зауыттары үлкен сенім артуда. Теңіз өнімдерін таратушылар арасында креветкалар мен мидиялардың тұрақты тазалығын сақтау үшін, ал жеміс-жидектерді өңдеушілер жер бойынша сақталған жемістер мен өрік тәрізді жемістердің сапасын сақтау үшін қолданылады.

• Крио шыңғыштар 3 сағат ішінде толық шыңғысына жетуге мүмкіндік береді.
• Мақсаты - мақсатының сапасын сақтау үшін мақсаты.
• Бактериялардың дамуын асау мен қоректікті сақтау арқылы өнімдердің қоректігін сақтайды.

Көбірек таныстыру кіші шындау охшысы сатылады және заводской шоковый морозильник для рыбы и холодильной камеры опции для удовлетворения конкретных потребностей в сохранении.

Основные преимущества шоковых морозильников в сохранении продуктов питания

Предотвращение роста бактерий и продление срока годности

Тағамды сақтау үшін мұздатқыштар өте маңызды, себебі олар температураны өте жылдам түсіреді, бұл бактериялардың көбеюін тоқтатып, тағамның қолайлы күйін ұзақ уақыт сақтайды. Зерттеулер мұндай мұздатқыштарда сақталған тағамдардың көбінесе әдеттегі әдістерге қарағанда жартысына дейін ұзақ уақыт сақталатынын көрсетті. Тағам жылдам суытқанда бактериялар түрі қысқы ұйқыға ұқсас күйге өтеді, яғни апта, тіпті айлар бойы тұтыну қауіпсіз болып табылады. Сонымен қатар, осындай жылдам мұздату әдісі қоректік заттардың көп бөлігін сақтауға көмектеседі, сондықтан мұздатқышқа салынған тағам онда тұрған кездегідей дәмді сақтайды, бұл тұтынушылар үшін қауіпсіз және дәмді тағам болып табылады.

Текстуралық және тәрбиелік барлығын сақтау

Жылдам мұздатқыштар тағамның құрылымын сақтауға және оның көп бөлігінде қоректік заттарды сақтауға өте жақсы әсер етеді. Тағам жылдам мұзға түскенде, ылғал мен дәмі сақталып, құрсақтың жаман иленіп кетуіне әкелетін әдеттегі мұздатқыштардағыдай болмайды. Болып жатқаны өте қарапайым — жылдам мұздау тағамның жасушаларында үлкен мұз кристалдарының пайда болуын тоқтатады. Осындай кристалдар жасуша қабырғаларын жыртып, витаминдер мен минералдар сияқты пайдалы заттарды жоғалтуға себепші болады. Әсіресе теңіз өнімдері мен ет жылдам мұздау нәтижесінде өзінің бастапқы сапасын сақтайды, сондықтан көптеген жоғарғы сапалы тағам өндірушілер осы әдіске сүйенеді. Шын мәнінде барлық нәрсе қазіргі тұтынушылардың келесідей талабына негізделеді: дәмді және апта мен ай бойы сақтағаннан кейін де қоректік құндылығын сақтаған тағам.

Тез замандастырушының іс-әрекетінің ең жақсы практикасы

Оптимальды әріп жылуы үшін жүктеу техникалары

Мұздатқыш камералардың ішінде дұрыс ауа ағынын қамтамасыз ету барлығын біркелкі мұздату үшін өте маңызды. Суық ауаның олардың айналасында дұрыс қозғалуы үшін өнімдерді дұрыс аралықтармен орналастыру қажет. Заттар бір-біріне өте жақын орналасқан кезде, ауа қозғала алмай қалып, кейбір бөліктер басқаларына қарағанда тезірек мұздалады. Біз бәріміз де мұздатқышты толтырып салған кезде не болатынын көріп жүрміз - кейбір заттар мұз кубиктеріне айналады, ал басқалары жұмсақ және қауіпті күйде қалып тұрады. Дұрыс тиеу маңыздылығы тек заттарды жеткілікті дәрежеде суық ұстаумен ғана шектелмейді - бұл өнімдердің жалпы сапасын сақтауға көмектеседі. Талапқа сай орналастыру - пакеттердің арасында орын қалдыру екенін білетін сауатты операторлар температураны бақылау мен тағам қауіпсіздігі стандарттарын сақтаудың ең тиімді жолы осында деп біледі.

Жоғары нәтижелік үшін сақтау протоколдары

Мұздатқыш камералардың үздіксіз жұмыс істеуі үшін кезеңдік техникалық қызмет көрсету қажет. Негізгі бақылау нүктелеріне не жатады? Суытқыш деңгейін бақылау маңызды, өйткені деңгейдің төмендеуі салқындату тиімділігіне күшті әсер етеді. Конденсатор катушкаларын да уақытылы тазалау керек, өйткені олар жылдам ластанып, жүйенің жалпы өнімділігіне әсер етеді. Жақсы техникалық қызмет көрсету жоспары барлығын өзгертеді. Көптеген кәсіпорындар жоспарлы тексерістерді үш айда бір рет жүргізсе, күтпеген уақытта мұздатқыштың бұзылып қалуын болдырмақ. Мұздатқыштар күн сайын сенімді жұмыс істесе, тағам қауіпсіздігі талаптары да сақталады. Бұл әсіресе ұзақ уақыт сақталатын тағам өнімдері үшін маңызды, өйткені температураның кішігірім тербелісі де сақтау мерзімін біршама қысқартуы мүмкін.

Табиғатты қорғаныс бойынша ақпарат

Азықты дұрыс дайындау оны тұздыққа салу алдында тәтті заттарды сақтау үшін өте маңызды. Жақсы кеңес: дайындалған тағамды біраз уақыт бөлме температурасында ұстап тұрыңыз, сосын оны тез заматтау камерасына салыңыз. Әйтпесе, жылы тағамдар камерадағы басқа тағамдардың бәріне зиян келтіреді. Вакуумды орау да өте жақсы нәтиже береді. Ауа болмаған жағдайда тағам ұзақ уақыт тұндырылмайды, өйткені оның беті құрғап, дәмі өзгеріп кетпейді. Осындай қарапайым қадамдар келешекте өте пайдалы. Егіншілер ұзақ уақыт серпінді болып қалады, еттің түсі сұрға бұрылмайды және нәтижесінде адамдар бірнеше ай өткеннен кейін де дәмді тағамдарды жеуіне болады.

Тауарлық қорғаныс үшін коммерциялық льод қорғаныстары

30куб.фут Льод сату кабинеті күлдеуі технологиясымен

30 текше фут көлемді мұз сақтау шкафы мұзды ұзақ уақыт сақтау үшін заманауи технологияларды пайдаланады, соның арқасында мұз ұзақ уақыт ерімейді. Бұл құрылғының ерекшелігі – мұз кубиктеріне тікелей әуе үрлеуінсіз біркелкі суыту процесін жүргізу. Бұл қасиет мұздың басып тұрған жерлерде, мысалы, мейрамханалар мен дүкендердегі мұз қоймаларында баяу еруін болдырмауға көмектеседі. Асхана-қонақ үй бизнесі осындай шкафтарды ыңғайлы сақтау кеңістігі мен оңай қолжетімділігі үшін жақсы көреді, өйткені бұл персоналға жұмыстың жүктелу пикінде қажетті затты тез алуға мүмкіндік береді. Бұрыштағы кішігірім дүкендерден бастап супермаркет желілеріне дейінгі кәсіпорындар күнделікті жұмыстары тұрақты түрде таза мұзбен жабдықталуына байланысты осындай жабдықтарға үлкен сенім артады.

Бағытталған қапы бар 38куб.футтық Қырғыз Кутулғысы Үлкен Емшенің Қажетінше

Бұл 38 кубтық тұрақты есікті мұздатқыш тағам қызмет көрсету операцияларын ойластырып жасалған. Ұсақ тағамдарды үлкен мөлшерде сақтау қажеттілігі бар мейрамханалар мен той-тантаналар ұйымдастырушылар үшін бұл құрылғы көпмөлшерлі сақтау қажеттіліктерін жақсы орындайды. Бұл модельдің ерекшелігі – қабырғаларындағы суық сақтау технологиясы мен құрылыс материалдарының арқасында қосымша электр энергиясын үнемдеу қасиеті бар, бұл ұзақ мерзімді пайдалану кезінде эксплуатациялық шығындарды төмендетеді. Коммерциялық асханалар менеджерлері әсіресе бір пакетте үлкен сақтау кеңістігі мен жақсы энергия тиімділігін бір мезгілде алуға баға береді. Мұздатқыш күн сайын үздіксіз жұмыс істейді, сонымен қатар тауар сапасын сақтайды және ай сайынғы электр энергиясының шығынын көбейтпейді. Сондай-ақ, ол әдеттегі жабдықтау бөлігі ретінде сенімді компрессорлық құрылғымен келеді.

125 мұз қапшығы үшін сыртқы -18°C сақтау шкафы

Арнайы сыртқы пайдалану үшін жасалған минус 18 градус Цельсий сақтау шкафы ұзақ уақыт бойы мұзды тұрақты түрде ұстап тұрады. Бұл құрылғы шамамен 125 дана өлшемді мұз қапшықтарын сияды, бұл көптеген адамдардың тез суық ішімдіктерді қажет ететін ірі жиналыстар немесе орындар үшін өте ыңғайлы. Жаңбыр, күн сәулесі мен желге төзімді қатты материалдардан жасалған, бұл шкафтар кез келген ауыр жағдайларда өзін сенімді ұстайды. Оқиға ұйымдастырушылар оларды фестиваль күндері немесе күрделі нарықтық таңдары бойынша әрқашан таза мұз болып табылады деп сенімді сезінеді. Басты есіктен жан-жаққа біреуін орнатыңыз және кейін ортaya шықпайтын ешқандай ақауларсыз артында сенімді жұмыс істейтінін ұмытыңыз.

Сату үшін пайдалануға арналған ветерден қорғаныс 65кубфут Дisperser-Freezer

Сатушылар өз қажеттері үшін жасалған 65 кубтық диспенсерсіз мұздатқышты табады, әсіресе жел күшейіп соққан жағдайда да мұзды таза ұстайды. Бұл құрылғының мұзды шығару тәсілі тұтынушылардың жылдам нәрсе алып, шығып кетуіне мүмкіндік береді. Берік конструкциясы мен жақсы салқындату қабілеті арқасында дүкендер мұздатқыштарын толтыруға еш сенімсіздік білдірмейді. Бұл кез келген адамдардың ең көп қажет ететін орындарда сапалы мұзбен қамтамасыз етілетін қанағатты тұтынушылар дегенді білдіреді - мысалы, көлік жолындағы дүкендер немесе көп тұратын шұңқырлар жағалауындағы азық-түлік киосктары. Әрине, кейбір техникалық қызмет көрсету тапсырмалары бар, бірақ жалпы алғанда, операторлар өз есебінде бұрын пайдаланылған ескі үлгілермен салыстырғанда аз проблемалар туралы хабарлайды.

Энергия қызметкерлігі мен замдандыру қорығы арасындағы компромис

Мұздатқыш камераларды қарастырғанда, кәсіпорындар әдетте олардың қаншалықты тез мұздататыны мен қаншалықты көп энергия тұтынатыны арасындағы таңдауды білдіреді. Қуатты мұздатқыштар өнімдерді тез мұздатады, бұл өнім сапасын сақтауға көмектеседі, бірақ мұндай құрылғылар электр энергиясын көп тұтынады. Уақыт өте келе, шығындар айтарлықтай өсіп, пайда табысын азайтады. Тез мұздатудың артықшылықтарын энергия тұтыну толық бұзады деп айта алмайтын, энергия үнемдеу нүктесін табу әрбір кәсіпорын үшін маңызды болып табылады. Көптеген компаниялар энергия үнемдеу саласында маман адаммен кеңесу, өз жағдайларына және бюджет шектеулеріне ең сәйкес келетін нұсқаны табу үшін ең тиімді жол екенін білді.