ультра-быстрое охлаждение для лучшей сохранности продуктов
Бұл қалыптылық тағамдың шығаруында пайдаланылатын жаңа технологияға байланысты, және олар тағам секторында өте қолдасты. Олардың бірінші мақсаты - функционалдық мүмкіндіктерді жетілдіру арқылы ultra-жылдам суықтыруға тиістілігін қамтамасыз ету. Ең соңғы моделдер +90°C-ден +3°C-ке дейінгі тағамдың ішкі температурасын кемітуге мүмкіндік береді, ртуть суықтырушыларының қосымшасы ретінде. - Бұл жылдам суықтыру процесі өткен жылдардағы термодинамикалық теңдікке қайта қайтуға, температураны кемітуге және үлкен буз балықтарының қалыптасуын төмендетуге көмектеседі, осылайша тағамды қайта қалпына келтірудің және коммерциялық контаминацияға қарсы қорғауын жоюға мүмкіндік береді. Шығондықтардың өнімдерінің сапасын арттыру үшін PBсуықтырушыларды пайдалану, бұл қалыптылық бузушылардың тез қайта қалыптасуына негізделген. Бұл үлкен энергия дегеніміз, таңбалы қалыптылық сапасын сақтауға, тазағы, тамырлары мен қалыптылық сапасын ұзақ уақыт ішінде сақтауға мүмкіндік береді, автоматты тіркелу және жоғары сапалы өнімдердің алдыңғы және артыңғы тордағы өнімдері.