מקררים מהירים לירידת טמפרטורה חדה לשימור מזון מתקדם

המקררים המתקדמים האלה הם פיתוח של מותרות, והם מאוד שימושיים בענף המזון. מטרתם הראשונית קשורה לשיפור היכולות הפונקציונליות כדי להבטיח תקריר מהיר במיוחד. המודלים המודרניים ביותר מבטיחים ירידה בטמפרטורת ליבה של המזון מ-+90°C ל-+3°C כמו במקררי הרקוליס. תהליך זה של חיטוי חום שומר על מצב שיווי המשקל ומעכב את צמיחת קריסטל קרח גדולים, מה שמשפר את השימור של דגימות ומגדיל את מניעת זיהומים מסחריים.ßerdem, בשימוש במקרר PB במאפי עיבוד דגים משפר את איכות המוצרים ומחליף את השימוש במקררים שהקרנים שלהם מתמסות בקלות. האנרגיה העצומה הזו מבטיחה שהבאת הדגים תישמר טרייה, עם טעם ותזונה מלאים, ובאיכות גבוהה ללא הגבלה, מובטחת לאורך תקופה ממושכת של זמן. הציטוט אוטומטי מתייחס לתועלת יקרה גם למעלה וגם למטה בסוגי המסחר.