Schnellfrieren im Vergleich zu traditionellen Friermethoden
Wesentliche Unterschiede zwischen Schockfrostung und herkömmlichen Tiefkühlmethoden Gefriergeschwindigkeit und Eiskristallbildung: Die Schockfrostung funktioniert durch das Einwirken von extrem kalter Luft auf Lebensmittel, üblicherweise bei etwa minus 30 Grad Celsius oder darunter. Wenn Lebensmittel auf diese Weise eingefroren werden, entstehen...
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