การแช่แข็งแบบแฟลชเทียบกับวิธีการแช่แข็งแบบดั้งเดิม
ข้อแตกต่างหลักระหว่างการแช่แข็งแบบแฟลชและการแช่แข็งแบบดั้งเดิม ความเร็วในการแช่แข็งและรูปแบบของผลึกน้ำแข็ง การแช่แข็งแบบแฟลชทำงานโดยการพ่นอาหารด้วยอุณหภูมิที่เย็นจัด โดยปกติประมาณลบ 30 องศาเซลเซียสหรือเย็นกว่า เมื่ออาหารถูกแช่แข็งท...
ดูเพิ่มเติม