Pembekuan Kilat vs Kaedah Pembekuan Tradisional
Perbezaan Utama Antara Penyejukan Kilat dan Kaedah Tradisional Kelajuan Penyejukan dan Pembentukan Kristal Ais Penyejukan kilat berfungsi dengan menembakkan makanan dengan suhu yang sangat sejuk, biasanya sekitar minus 30 darjah Celsius atau lebih sejuk. Apabila makanan dibekukan dengan kaedah ini, ais membentuk kristal yang sangat kecil, yang tidak memecah struktur sel makanan seperti kaedah penyejukan biasa, yang menghasilkan kristal ais yang lebih besar.
LIHAT LAGI