אילו תכונות תצוגה משפרות את ביצועי מכונת הקרח?

הגברת נראות והערבות לקוחות

מדע מיקום בגובה העיניים וזווית התצוגה למקסום מראה המוצרים של קרח

הצבת מדף תצוגה לקירור בגובה העיניים, בין 1.37 ל-1.68 מטר מעל הקרקע, עוזרת לאתר את המוצרים בקלות רבה יותר. מחקרים מראים שמיקום זה יכול להגביר את הנראות ב-35% יחסית לאלה שמוצגים על הרצפה. הגובה יוצר גם זווית צפייה נוחה של כ-10 עד 15 מעלות כלפי מטה, מה שמצמצם את ההשתקפויות ומאפשר ללקוחות לראות בבירור את גבישי הקרח והאריזה השמורה, שמסמלים מוצר טרי. מחקר בנושא התנהגות הקונים מראה שפריטים שמוצבים בגובה העיניים נוטים להיחשף לעין ב-78% יותר, וככל שמקבלים תשומת לב רבה יותר, כך הסיכוי לרכישות דחף עולה. המשיכו לסובב את המלאי כדי שהקיפאון ישאר גלוי, והציבו את הפריטים עם השערת הרווח הגבוהה ביותר בדיוק במרכז, במקום אליו פונים העיניים באופן טבעי.

עיצוב עם פתיחה מקדימה ומדפים מתכווננים לשיפור אינטראקציה של המשתמש

מערכות טעינה קדמית מקטינות את המאמץ הפיזי בכ-40% בהשוואה למודלים הישנים עם גישה עילית. במערכות אלו, עובדים יכולים לקחת את מה שצריך בתנועה חלקה אחת, מבלי להתחנן או להושיט באופן לא נוח. תאי האחסון המודולריים מגיעים בגבהים ניתנים להתאמה במרווחים של 4 אינץ', ולכן מתאימים לכל מיני גדלי שקיות, מ-5 עד 20 פאונד. בכך נשמרת ראות של הפריטים בכל עת, ולא נקלעים תחת פריטים אחרים. קמעונאים דיווחו שמערך זה חוסך כ-22 שניות בכל עסקה, וכן מתרחשות פחות התהפכויות שקיות וריבובים במהלך הפעילות. לפי מחקרות אחרונים שפורסמו על ידי החברה לחקר הגורמים האנושיים וארגונומיה (Human Factors and Ergonomics Society) בשנת 2023, חנויות שהטמיעו את העיצוב הזה ראו עליה של כ-31% בשיעור החזרה של לקוחות. זה הגיוני כשחושבים עד כמה הקנייה נעשית קלה יותר עבור כל מי שמעורב.

שילוב אסטרטגי של תכונות אלו הופך תצוגות פסיביות למנועי המרה: כל שיפור של 10% בנגישות יוצר עלייה של 17% בשיעור התשואה, על ידי צמצום העבודה בשינוע חוזר וגדילת גודל הסל.

תאורה אסטרטגית להשפעה על תצוגת קרח

תאורת LED בעלת יעילות גבוהה: משפרת את בהירות הקרח ומחסכת בצריכת אנרגיה

פנסי LED יוצרים הבדל גדול כשמדובר בתצוגה נכונה של קרח. הם מאירים אור חזק ומאורגן שמדגיש עד כמה הקרח נראה ברור וקריסטלי בימינו, מה שמעיד על הצריכה שהוא טרי. נורות פלורסנט פשוט לא עולות על הדרישה. האורות הישנים האלה יוצרים כל מיני צללים מוזרים ומטשטשים את הצבעים כך שהקרח אינו נראה טוב. לפי מחקר מסוים של Food Retail Insights משנת 2023, כשלושה מתוך ארבעה קונים סבורים שמוצרים נראים באיכות טובה יותר כאשר הם מוצגים תחת תאורה טובה. יתרון נוסף הוא שמערכות תאורת LED חוסכות כמחצית מהאנרגיה בהשוואה לאפשרויות תאורה רגילות, עובדה חשובה במיוחד למקפיאים הפועלים ללא הרף יום אחרי יום. בנוסף, הנורות האלה עמידות מאוד, עם אורך חיים של מעל 50,000 שעות שימוש, ועובדות מצוין גם בתנאים קרים במיוחד. לא עוד דאגות משבר נורות או תחזוקה מתמשכת הכרוכה במערכות תאורה ישנות.

סימני אורות ממותגים ואור פנים כדי לחזק את הנראות על המדף

תאורה פונקציונלית היא רק ההתחלה כשמדובר בהבלטת מוצרים על המדף. שלטי LED ממותגים והalos האטמוספריים הלطיפים בפנים ממש מושכים תשומת לב. לוחות האור הניתנים להתאמה יכולים להותקן מעל או בתוך יחידות התצוגה עצמן, ולהציג לוגואים של חברות והצעות מיוחדות בדיוק במקום שבו לקוחות נוטים לעצור ולצפות. לאורך המרצפות אנו רואים גם סרטים לינאריים של LED יוצרים זוהר עדין סביב אריזות קרח, מה שגורם לכל דבר להיראות איכותי יותר וקל יותר לזיהוי. כאשר חנויות משולבות שני סוגי תאורה אלו, הן צופות בשיפור של כ-40 אחוז בערך בהכרת המותג, לפי מחקרים מסוימים. ומה מעניין? מקומות קמעונאיים שמממשים מערכות אלו מבחינים שאנשים מבזבזים כ-30% יותר זמן בצפייה בתצוגות. הזמן הנוסף הזה מתורגם ישירות לקניות דחף של משקאות וחטיפים סמוכים.

עיצוב תצוגה משולב מקרר

דלתות זכוכית לעומת תצורות פתוחות: איזון בין יעילות קירור, בקרת קור וגישה לקרח

בעת בחירה בין דוגמיות עם דלתות זכוכית לבין דוגמיות פתוחות, עסקים צריכים להתחשב בשני היבטים: איך כל אפשרות משפיעה על פעולות יום-יומיות, והחוויה שמקבלים הלקוחות. יחידות עם דלתות זכוכית שומרות על הטמפרטורה הפנימית שלהן בכ-40 אחוז טוב יותר בהשוואה למודלים פתוחים, בהתאם לנתוני ASHRAE משנת שעברה. זה אומר שהקומפרסורים פועלים בערך רק חצי מהזמן, מה שמצריך פחות חשמל ומאפשר לשמור על המוצרים בתנאי אחסון קבועים. עם זאת, גם למודלים הפתוחים יש יתרונות. הם מאפשרים לעובדים לקחת מוצרים מיד ללא צורך לפתוח דלתות, ולכן מתאימים במיוחד למקומות שבהם חשיבות עליונה ניתנת למהירות שירות ולא לבקרת טמפרטורה מושלמת לאורך היום. נחשו חנויות מזון או מקומות הamburger שבהם מהירות האספקה חשובה יותר מאשר שמירה מדויקת על טמפרטורה של 40 מעלות פרנהייט.

ניהול הקור הוא גם כן קובע:

דלתות זכוכית מונעות מהלחות להיכנס, ולכן כמעט ולא נוצר קור על הפריטים האגורים. במערכות פתוחות, הצוות חייב לבצע התפוגה ידנית מדי יום כדי למנוע הדבקות של הפריטים זה בזה ולשמור על ראות דרך הזכוכית. עבודה יומית זו הופכת להיות חשובה במיוחד במיקומים בעלי רמת לחות גבוהה. עסקים המחליפים לדלתות זכוכית מגלים לרוב שצוותי הניקיון מבזבזים כ-70 אחוז פחות זמן על משימות אלו. הבחירה במה שמתאים ביותר תלויה בסך הכל באיזון בין גורמים ספציפיים לכל מיקום: כמה כסף הם רוצים לחסוך על חשבון החשמל לעומת עיבוד דפוסי מזג האוויר המקומי וכמה מהר הם צריכים שהפריטים יהיו נגישים ללקוחות.

תוצאות ביצועים: כיצד תכונות התצוגה משפיעות על התשואה על ההשקעה במכונת מכירת קרח

כאשר חנויות מיישמות תכונות שנועדו להבחין מקסימלית, הם למעשה רואים כסף אמיתי חוזר. קחו למשל תאורה LED. אורות יעילים אלה מצמצמים את חשבונות החשמל בכ-30% בהשוואה למנורות פלואורסנטים ישנים. בנוסף, המוצרים נראים טוב יותר מתחת להם, מה שעושה הבדל. ראינו מכירות של קרח קופצות ב-32% בחנויות שבהן מקררים יושבים בדיוק בגובה העיניים ליד קופסאות. ואז יש את הדברים של מחירים דינמיים. חנויות המשתמשות בתוכנת מחיר חכמה מדווחות על כ-14% יותר הכנסות באופן כללי. והמערכות המפוארות האלה? הם שומרים על מדפים מלאים כראוי כ-27% יותר פעמים מאשר שיטות מסורתיות. בסך הכל, רוב העסקים מקבלים את כספם בחזרה מהשדרוג ציוד סחר בתוך 18 חודשים בלבד ברגע שהם לוקחים בחשבון הן עלויות שירותים נמוכות יותר והן מכירות נוספות. כתב העת Retail Tech Journal הזכיר את הממצאים האלה בדו"ח 2023 שלהם, אבל מנהלי חנויות רבים כבר שמו לב לתוצאות דומות ממקור ראשון.

שילוב של עיצוב טוב עם פעולות חכמות הופך מפזרי קרח רגילים לכלי להפקת רווח. התאים התואמים, יחד עם דלתות הזכוכית, שומרים על הטמפרטורה הנכונה ומצמצמים את אובדן המוצר המושלך בכ-22%. זה אומר שולי רווחים טובים יותר בסך הכול. כשחנויות משתמשות גם במעקב מלאי בזמן אמת, הן חוסכות כ-15% בעבודת ההשלמה ומטילות פחות פסולת. זה חשוב במיוחד כשפוגע הקיץ והביקוש עולה עד 40% נוסף במהלך גלי חום. תצוגות אלו לא רק מושכות יותר לקוחות, אלא גם מקלות על הפעלת החנות מיום ליום. סוחרים שמיטבים את תצוגות הקרח שלהם עדים למยอด מכירות גבוהים יותר לכל לקוח, תוך שמירה על עלויות בפיקוח. המסקנה? בחירות עיצוב חכמות באמת משתלמות בפתרונות אחסון קרה.

שאלות נפוצות (FAQ)

• מהו הגובה האופטימלי להצבת מפזר קרח?

  הגובה האופטימלי הוא בין 1.37 ל-1.68 מטר מהקרקע כדי לשפר את הנראות ולעודד קניות דחף.

• איך תאורת LED משפרת את הביצועים של מפזר קרח?

  תאורת LED משפרת את בהירות הקרח, מפחיתה את צריכה של האנרגיה, חוסכת בעלויות חשמל וארוכה יותר בפעולתה, מה שמפחית את צורכי התיקון והתחזוקה.

• מהם היתרונות של יחידות בשערים זכוכית לעומת עיצובים פתוחים?

  יחידות דלתות זכוכית מציעות שליטה טובה יותר בטמפרטורה, מפחיתות הצטברות קור ומקטינות את תדירות ההפשרה, אך דורשות פתיחה של הדלת כדי להיכנס

• כיצד יכולות מגירות מתכווננות לשפר את אינטראקציית המשתמש?

  מגררות מתכווננות מסוגלות להכיל שקיות בגודל שונה ומקלות על הוצאת המוצר, ובכך מפחיתות את המאמץ הפיזי וזמן העסקה.