EN
Βασικές Διαφορές Μεταξύ Ταχείας Κάψης και Παραδοσιακών Μεθόδων
Ταχύτητα Κράτησης και Διαμόρφωση Κρυστάλλων Πάγου
Η ταχεία κατάψυξη λειτουργεί χρησιμοποιώντας εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες, συνήθως περίπου στους -30 βαθμούς Κελσίου ή ακόμα πιο κρύες. Όταν το φαγητό καταψύχεται τόσο γρήγορα, δημιουργούνται πολύ μικρότερα κρύσταλλα πάγου σε σχέση με τις συμβατικές μεθόδους κατάψυξης. Η παραδοσιακή κατάψυξη διαρκεί περισσότερο, οπότε η θερμοκρασία μειώνεται πιο αργά, δημιουργώντας μεγαλύτερους κρύσταλλους πάγου που στην πραγματικότητα καταστρέφουν τα κύτταρα μέσα στο φαγητό, με αποτέλεσμα να χειροτερεύει η γεύση και η εμφάνιση να μην είναι τόσο ελκυστική. Έρευνες δείχνουν ότι αυτοί οι μικροσκοπικοί κρύσταλλοι πάγου από την ταχεία κατάψυξη διατηρούν τη δομή των τροφίμων ανέπαφη, έτσι τα τρόφιμα παραμένουν σφιχτά αντί να γίνουν σκουπιδάρικα και χυμώδη όταν αποψυχθούν, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για προϊόντα όπως τα κομμάτια κρέατος. Για όποιον θέλει τα κατεψυγμένα γεύματά του να έχουν ακόμα ωραία γεύση μετά την αποθήκευση, η ταχεία κατάψυξη πραγματικά κάνει μεγάλη διαφορά σε σχέση με τις παλαιότερες μεθόδους, διότι διατηρεί τα τρόφιμα να φαίνονται φρέσκα και να έχουν καλύτερη γεύση συνολικά.
Επίδραση στην Οργεδρία των Τροφίμων και την Διατήρηση Επιτροφιών
Όταν πρόκειται για τη διατήρηση της φρεσκάδας των τροφίμων μετά την κατάψυξη, η ραγδαία κατάψυξη ξεχωρίζει για την αποτελεσματικότητά της στη διατήρηση της υγρασίας και της γεύσης, έτσι ώστε κατά την απόψυξη, τα τρόφιμα να διατηρούν την εξαιρετική τους υφή. Η συμβατική κατάψυξη τείνει να ξηραίνει αρκετά τα τρόφιμα, κάτι που μπορεί να αλλοιώσει σημαντικά τον τρόπο με τον οποίο αισθάνεται κάτι στο στόμα. Μελέτες έχουν δείξει ξανά και ξανά ότι τα τρόφιμα που καταψύχονται γρήγορα διατηρούν καλύτερα τα θρεπτικά τους συστατικά. Η διαδικασία της γρήγορης κατάψυξης επιτυγχάνει πολύ καλύτερα τη διατήρηση των σημαντικών βιταμινών και μετάλλων που χάνονται κατά τη διάρκεια πιο αργών μεθόδων κατάψυξης. Για προϊόντα όπως τα μούρα ή τα γαρίδια, όπου η υφή έχει μεγάλη σημασία, αυτό κάνει τη διαφορά. Κανείς δεν θέλει γλοιώδες φράουλα ή ελαστικά γαρίδια μετά την απόψυξη! Η ραγδαία κατάψυξη σταματά στην ουσία την απώλεια θρεπτικών συστατικών, κάτι που εξηγεί γιατί πολλά πολυτελή σούπερ μάρκετ και εστιατόρια βασίζονται σήμερα σε αυτήν την τεχνική για τα κατεψυγμένα τους προϊόντα.
Ενεργειακή αποτελεσματικότητα και λειτουργικοί κόστοι
Η ταχεία κατάψυξη στην πραγματικότητα εξοικονομεί περισσότερη ενέργεια σε σχέση με παλαιότερες μεθόδους, αφού μειώνει τον απαιτούμενο χρόνο κατάψυξης και αξιοποιεί καλύτερα τις ψυκτικές τεχνολογίες. Εστιατόρια και επεξεργαστές τροφίμων που ενημερώνουν τον εξοπλισμό κατάψυξης τους βλέπουν συχνά τα λειτουργικά τους έξοδα να μειώνονται μετά από κάποιο διάστημα, κυρίως επειδή καταναλώνουν λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια συνολικά. Μερικές μελέτες δείχνουν ότι η μετάβαση σε αυτά τα νεότερα συστήματα ταχείας κατάψυξης μπορεί να μειώσει τους λογαριασμούς ηλεκτρικής ενέργειας κατά περίπου 30% σε ορισμένες περιπτώσεις. Τα χρήματα που εξοικονομούνται δεν είναι χρήσιμα μόνο για τα κέρδη. Η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας σημαίνει και λιγότερες εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα, έτσι οι επιχειρήσεις βοηθούν στην προστασία του περιβάλλοντος ενώ εξοικονομούν χρήματα. Γι' αυτόν τον λόγο, πολλοί προοδευτικοί επιχειρηματίες στρέφονται σήμερα σε λύσεις ταχείας κατάψυξης.
Οφέλη της Σύγχρονης Τεχνολογίας Γρήγορης Ψύξης
Μειωμένη Απώλεια Ροής και Βελτιωμένη Διάρκεια Ζωής
Η κατάψυξη με παγωτή έχει γίνει ένας παράγοντας αλλαγής όσον αφορά τη μείωση της απώλειας υγρασίας και την παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων. Όταν το κρέας αποψύχεται, απελευθερώνει υγρασία, την οποία αποκαλούμε απώλεια υγρασίας, όμως η κατάψυξη με παγωτή μειώνει σημαντικά αυτό το φαινόμενο, γεγονός που σημαίνει καλύτερη διατήρηση τόσο της ποιότητας του τροφίμου όσο και του βάρους του με την πάροδο του χρόνου. Η παραδοσιακή κατάψυξη δεν αντέχει τόσο καλά όσο η κατάψυξη με παγωτή. Τα τρόφιμα που καταψύχονται γρήγορα τείνουν να παραμένουν φρέσκα πολύ περισσότερο. Στοιχεία από τη βιομηχανία υποδεικνύουν ότι η διάρκεια ζωής θα μπορούσε να επεκταθεί κατά περίπου 60%, αν και τα αποτελέσματα μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με το τι καταψύχεται. Για επιχειρήσεις στον τομέα των τροφίμων, αυτές οι βελτιώσεις μεταφράζονται σε πραγματικά οφέλη. Λιγότερη αλλοίωση σημαίνει λιγότερες απώλειες από σπατάλη προϊόντων, κάτι που καθιστά την κατάψυξη με παγωτή μια ελκυστική επιλογή για όποιον θέλει να διατηρήσει συνεπή την ποιότητα των τροφίμων καθ' όλη τη διάρκεια της αποθήκευσης και διανομής.
Πολυτέλεια σε κατηγορίες τροφίμων
Η ταχεία κατάψυξη λειτουργεί εξαιρετικά για όλα τα είδη τροφίμων. Σκεφτείτε το: κρέας, λαχανικά, φρούτα, ακόμη και έτοιμα πιάτα μπορούν να διατηρηθούν με αυτόν τον τρόπο χωρίς να χάσουν σημαντικά την ποιότητά τους. Τα εστιατόρια το εργάζονται επειδή η διαχείριση των αποθεμάτων γίνεται πολύ πιο εύκολη όταν τα πάντα καταψύχονται σωστά. Λιγότερα απόβλητα σημαίνουν και καλύτερα οικονομικά αποτελέσματα. Οι εταιρείες τροφίμων ανακαλύπτουν νέους τρόπους να πειραματίζονται με συνταγές, αφού γνωρίζουν ότι ό,τι καταψύχεται θα έχει και εξαιρετική γεύση αργότερα. Μάρκες όπως η Beyond Meat και άλλες στον τομέα των φυτικών τροφίμων βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στην τεχνολογία της ταχείας κατάψυξης για να διατηρούν τα προϊόντα τους τρελά ωραία, ανεξάρτητα από το πού τα στέλνουν. Σημαντικές εταιρείες στον τομέα των θαλασσινών έχουν ακολουθήσει την ίδια πρακτική, διασφαλίζοντας ότι τα πολυτελή αχινάρια παραμένουν μαλακά ακόμη και μετά από εβδομάδες αποθήκευσης. Η τεχνολογία αυτή απλά βγάζει νόημα για όποιον θέλει να διατηρήσει την ποιότητα των προϊόντων του και να φτάσει σε διαφορετικές αγορές.
Εμπορικοί Τυποί Υγιεινών Προτύπων
Η αυστηρή υγιεινή παραμένει απαραίτητη όταν χρησιμοποιείται σύγχρονος εξοπλισμός ταχείας κατάψυξης, καθώς βοηθά στη μείωση της μόλυνσης κατά τη διαδικασία της κατάψυξης. Πολλές εγκαταστάσεις διαθέτουν πλέον αυτοματοποιημένα συστήματα ενσωματωμένα στην τεχνολογία κατάψυξης, τα οποία διευκολύνουν σημαντικά τον καθαρισμό μετά την παραγωγή, κάτι που βελτιώνει σαφώς την ασφάλεια των τροφίμων. Οι ρυθμιστικές αρχές υπενθυμίζουν συνεχώς σε όλους πόσο σημαντικές είναι οι καλές πρακτικές υγιεινής στις μονάδες επεξεργασίας τροφίμων σε όλη τη χώρα. Η ταχεία κατάψυξη καλύπτει τις περισσότερες από αυτές τις απαιτήσεις και ακολουθεί τις κοινές πρακτικές της βιομηχανίας, ώστε τα προϊόντα να φτάνουν στην αγορά σε αρκετά ασφαλή κατάσταση. Για τις επιχειρήσεις, η συμμόρφωση με όλους αυτούς τους κανόνες, καθώς και η κάλυψη των προσδοκιών των καταναλωτών όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων, δεν είναι πια θέμα μόνο αποφυγής προστίμων, αλλά αποτελεί πλέον κομβικό μέρος της διαχείρισης της φήμης της επιχείρησης.
Βιομηχανικές Εφαρμογές Προηγμένων Συστημάτων Καταψύξεως
Λύσεις Αποθήκευσης Πάγου για Εμπορικούς Χώρους
Τα καταστήματα λιανικής εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από σύγχρονες τεχνολογίες κατάψυξης για να διατηρούν το εφεδρικό τους εφόδιο πάγου φρέσκο και έτοιμο για τους πελάτες. Καθώς οι άνθρωποι αγοράζουν περισσότερο σάκο πάγο από ποτέ, έχουμε δει αρκετές εντυπωσιακές καινοτομίες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης και χειρισμού του πάγου στα καταστήματα. Η τεχνολογία flash freezing (στιγμιαίας κατάψυξης) ξεχωρίζει ως μία από τις καλύτερες μεθόδους για να παρέχεται στα ράφια ένα προϊόν κορυφαίας ποιότητας. Τα καταστήματα που επενδύουν σε αυτά τα συστήματα διαπιστώνουν ότι μπορούν να εξοικονομήσουν χρήματα και μακροπρόθεσμα. Η συντήρηση γίνεται λιγότερο συχνή και οι απρόσμενες βλάβες συμβαίνουν πιο σπάνια. Για τους ιδιοκτήτες καταστημάτων που επιθυμούν να παραμείνουν ανταγωνιστικοί, η αναβάθμιση σε καλύτερα συστήματα κατάψυξης βγαίνει λογική τόσο από επιχειρηματική σκοπιά, όσο και όσον αφορά τη διατήρηση της ικανοποίησης των πελατών με προϊόντα πάγου συνεχώς υψηλής ποιότητας.
Επεξεργασία Τροφίμων Μεγάλου Όγκου
Η κατάψυξη με πάγο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην επεξεργασία τροφίμων όταν πρόκειται για μεγάλους όγκους, επειδή παγώνει αρκετά γρήγορα ώστε να καλύπτει τις ανάγκες της μαζικής παραγωγής. Η τεχνική μειώνει τον χρόνο επεξεργασίας, έτσι οι επιχειρήσεις μπορούν να πετυχαίνουν περισσότερα χωρίς να θυσιάζουν την ασφάλεια ή τη γεύση των τροφίμων. Ορισμένες εκθέσεις της βιομηχανίας προτείνουν ότι η προσθήκη κατάψυξης με πάγο στις κανονικές διαδικασίες ίσως αυξήσει την παραγωγικότητα κατά περίπου 30%. Για τους κατασκευαστές τροφίμων, αυτού του είδους η βελτίωση σημαίνει καλύτερα οικονομικά αποτελέσματα, ενώ εξασφαλίζεται ότι οι πελάτες θα λαμβάνουν προϊόντα συνεχόμενης ποιότητας σε διαφορετικές παρτίδες.
Ανάγκες Διατροφικής Υποστήριξης για Εξωτερικά Γεγονότα
Κατά την προετοιμασία εξωτερικών εκδηλώσεων, η καλή τεχνολογία κατάψυξης κάνει τη διαφορά ώστε τα τρόφιμα να παραμένουν ασφαλή και νόστιμα μέχρι να ξεκινήσει η κατανάλωσή τους. Η ταχεία κατάψυξη (flash freezing) ανταποκρίνεται απολύτως στις ανάγκες εδώ. Τα τρόφιμα που καταψύχονται γρήγορα μπορούν να επιβιώσουν εβδομάδες σε μεταφορά ή αποθήκευση χωρίς να χαλάσουν, έτσι ώστε οι επιχειρήσεις κατασκευής γαλοπούλας να μην μένουν με σάντουιτς που έχουν μαλακώσει ή κρέατα που έχουν χαλάσει όταν φτάνουν στον χώρο της εκδήλωσης. Η ευελιξία που προσφέρει είναι τεράστια. Μπορούν να ανταποκριθούν σε αιφνίδιες αλλαγές καιρού, σε απρόσμενες καθυστερήσεις ή σε διαφορετικά αιτήματα των πελατών, χωρίς να θυσιάσουν την ποιότητα. Σε γάμους, φεστιβάλ ή επιχειρηματικές εκδρομές, οι επισκέπτες λαμβάνουν γεύματα που έχουν την ίδια γεύση με εκείνα που θα είχαν παρασκευαστεί λίγα λεπτά πριν την παροχή τους, κάτι που σίγουρα αυξάνει τη γενική ικανοποίηση σε οποιαδήποτε εκδήλωση.
Εμπορικά Εξοπλισμάτα Κρύματος για Ιδανική Διαφύλαξη
Κρυογενικό Παγού Κύβων με Τεχνολογία Ψυγείου Τοιχών
Οι βιομηχανικοί παγοποιητές χωρίς πάγο διαθέτουν πλέον τεχνολογία ψυχρών τοιχωμάτων, η οποία διασφαλίζει καλύτερο έλεγχο θερμοκρασίας σε όλη τη διάρκεια παραγωγής, με αποτέλεσμα πολύ καλύτερης ποιότητας παγάκια. Το σύστημα λειτουργίας αυτών των παγοποιητών είναι αρκετά έξυπνο, καθώς διατηρούν σταθερές θερμοκρασίες σε ολόκληρη τη θάλαμο, περιορίζοντας την κίνηση του αέρα απευθείας, κάτι που μειώνει σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας. Είναι λογικό για επιχειρήσεις που προσπαθούν να μειώσουν τα κόστη, ενώ ταυτόχρονα διατηρούν οικολογική προσέγγιση. Επιπλέον, όταν η ψύξη παραμένει σταθερή, το προσωπικό μπορεί να παίρνει φρέσκο πάγο όποτε τον χρειάζεται, χωρίς να χρειάζεται να περιμένει να ολοκληρωθεί η παραγωγή μιας παρτίδας. Οι περισσότεροι χρήστες αναφέρουν πως οι πελάτες τους είναι πιο ευχαριστημένοι, καθώς το πάγος δε λιώνει τόσο γρήγορα κατά τη διάρκεια των πολύστες ωρών, ενώ η συνολική ροή εργασιών γίνεται πιο ομαλά, μέρα μετά μέρα.
Κρύο Αποθηκευτικό Σκαφτάρι Εξωτερικής Χρήσης
Εξωτερικές καταψύκτες πάγου με ανθεκτικό στις καιρικές συνθήκες σχεδίαση διατηρούν τον πάγο φρέσκο και διαθέσιμο για τους πελάτες, ακόμη και σε δύσκολες συνθήκες. Αυτές οι μονάδες κατασκευάζονται για να αντέχουν σε ό,τι τους προκαλεί η φύση, έτσι ώστε να διαρκούν περισσότερο χωρίς να χρειάζονται συνεχείς επισκευές ή αντικαταστάσεις. Αυτό μεταφράζεται σε πραγματική εξοικονόμηση για τις επιχειρήσεις μέσα σε μήνες και χρόνια. Ιδανικές για χώρους όπου ο πάγος πρέπει να αποθηκεύεται μακριά από την άμεση ηλιακή έκθεση, αυτές οι καταψύκτες εμποδίζουν την τήξη του πάγου πιο αποτελεσματικά από τα συμβατικά μοντέλα. Το αποτέλεσμα; Οι πελάτες παίρνουν πάντα ποιοτικό πάγο χωρίς να ανησυχούν ότι θα μετατραπεί σε νερό πριν χρησιμοποιηθεί.
Σύστημα Διανομής Σακιών Πάγου Μεγάλης Ικανότητας
Οι διανομείς παγοκύστες με υψηλή χωρητικότητα κάνουν τη ζωή πολύ πιο εύκολη όταν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα πάγου, μειώνοντας τους χρόνους αναμονής για τους πελάτες. Οι μηχανές αναλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς αντί για προσωπικό που μετακινεί χειροκίνητα τις κύστες, κάτι που μειώνει την ακαταστασία και διατηρεί τον χώρο πιο καθαρό συνολικά. Εξετάστε οποιοδήποτε εστιατόριο κατά τις ώρες αιχμής ή εκδηλώσεις κατασκευής όπου εκατοντάδες άτομα χρειάζονται ποτά γρήγορα – οι διανομείς αυτοί ξεχωρίζουν εκεί. Επιπλέον, επιχειρήσεις αναφέρουν καλύτερα νούμερα πωλήσεων επειδή οι πελάτες εξυπηρετούνται πιο γρήγορα και φεύγουν ικανοποιημένοι αντί να νιώθουν εκνευρισμένοι από την αναμονή για τα ποτά τους.
Κρύοστοικο Διπλών Πυλών για Μεγάλη Αποθήκευση
Οι παγομηχανές για εμπόριο με διπλές πόρτες κατασκευάζονται ώστε να παρέχουν μέγιστη ορατότητα στα προϊόντα και εύκολη πρόσβαση, κάτι που οι ιδιοκτήτες καταστημάτων πραγματικά χρειάζονται όταν προσπαθούν να τραβήξουν την προσοχή των αγοραστών. Αυτές οι μονάδες εξοικονομούν χρήματα στα ενεργειακά έξοδα χωρίς να θυσιάζουν την αποτελεσματικότητα στη διατήρηση των προϊόντων σε κατάλληλες συνθήκες, κάτι που σημαίνει πως οι λιανοπωλητές μπορούν να μειώσουν τα έξοδα χωρίς να θυσιάσουν την ποιότητα. Αυτό που ξεχωρίζει όμως αυτές τις παγομηχανές είναι η δυνατότητα που παρέχουν στα καταστήματα να οργανώνουν τα εμπορεύματά τους με τρόπο που να προσελκύει την προσοχή. Οι κεκλιμένες ράφια και η διάταξη φωτισμού βοηθούν τα προϊόντα να ξεχωρίζουν, μετατρέποντας το περιέργισμα σε πραγματικές αγορές τις περισσότερες φορές.
Μελλοντικές Τάσεις στην Τεχνολογία Αποτήρασης Τροφίμων
Συστήματα Ελέγχου Θερμοκρασίας Με Ενίσχυση AI
Η βιομηχανία τροφίμων βρίσκεται στο χείλος μιας σημαντικής αλλαγής χάρη στην τεχνολογία AI που εφαρμόζεται στα συστήματα ελέγχου θερμοκρασίας για τη διατήρηση των τροφίμων. Αυτά τα έξυπνα συστήματα παρακολουθούν συνεχώς τα περιβάλλοντα αποθήκευσης και πραγματοποιούν ρυθμίσεις όποτε χρειάζεται, κάτι που βοηθά τα τρόφιμα να παραμένουν φρέσκα και ασφαλή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όσον αφορά συγκεκριμένα τις μεθόδους κατάψυξης, το AI μπορεί να εντοπίζει πιθανές διακυμάνσεις θερμοκρασίας πριν συμβούν και να παίρνει αυτόματα διορθωτικά μέτρα. Σύμφωνα με ειδικούς στον τομέα, η εφαρμογή αυτών των βελτιώσεων με τη χρήση AI μπορεί να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων κατά περίπου 20 τοις εκατό, γεγονός που θα σήμαινε αρκετά σημαντική βελτίωση στην αποτελεσματικότητα της διαχείρισης των τροφιμών (το Food Engineering αναφέρει παρόμοια ευρήματα). Καθώς οι επιχειρήσεις σε όλο τον τομέα τροφίμων υιοθετούν ολοένα και πιο εξελιγμένες τεχνολογικές προσεγγίσεις, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι λύσεις που βασίζονται στο AI θα γίνουν απαραίτητα εργαλεία για τη διατήρηση των κατεψυγμένων προϊόντων ζωτικής διάρκειας πολύ πέρα από τα σημερινά επίπεδα.
Διαρκής Κατάψυξη Πρακτικές
Η βιομηχανία τροφίμων ξεκινάει να αντιμετωπίζει σοβαρά την πράσινη πρακτική όσον αφορά τις διαδικασίες κατάψυξης. Πολλές εταιρείες υιοθετούν πλέον νέες τεχνολογίες που λειτουργούν με ηλιακή ή αιολική ενέργεια, μειώνοντας τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου σε σχέση με τις παλιές μεθόδους κατάψυξης. Οι οργανώσεις προστασίας του περιβάλλοντος έχουν πιέσει σκληρά τελευταία, υποδεικνύοντας ότι αυτές οι πράσινες πρακτικές ίσως μετατραπούν σε επίσημους κανόνες σε ολόκληρο τον κλάδο αρκετά σύντομα. Οι επιχειρήσεις που μεταπηδούν σε αυτές τις πιο καθαρές τεχνολογίες βοηθούν στην προστασία του πλανήτη, ενώ ταυτόχρονα καλύπτουν τις ανάγκες των καταναλωτών σήμερα – οι άνθρωποι νοιάζονται πολύ για την προέλευση των τροφίμων τους και τον τρόπο παραγωγής τους. Στο μέλλον, πιθανότατα θα δούμε ακόμη περισσότερες δημιουργικές λύσεις να εμφανίζονται, καθώς οι παραγωγοί τροφίμων θα βιάζονται να πληρούν αυτά τα νέα περιβαλλοντικά πρότυπα, χωρίς να υπερβαίνουν τον προϋπολογισμό.
Ενσωμάτωση Προσαρμόσιμης Εμφάνισης Μάρκας
Οι δυνατότητες σήμανσης σε ψυγεία και ψύκτες προσφέρουν στις επιχειρήσεις πραγματικές ευκαιρίες να ξεχωρίσουν σε αγορές υπερβολικά πλημμυρισμένες. Όταν οι εταιρείες τοποθετούν τα λογότυπα και τα χρώματά τους απευθείας στις ίδιες τις ψυκτικές μονάδες, οι καταναλωτές τείνουν να τις θυμούνται καλύτερα, ιδιαίτερα σε σούπερ μάρκετ, όπου αυτές οι εμφανίσεις βρίσκονται στο επίκεντρο. Πρόσφατες έρευνες αγοράς δείχνουν ότι οι λιανοπωλητές που ακολούθησαν αυτήν την πρακτική παρατηρούν αύξηση στους επαναλαμβανόμενους πελάτες τους κατά περίπου 15% με την πάροδο του χρόνου. Η σήμανση κάνει περισσότερα από το να μοιάζει καλή· δημιουργεί συνδέσεις ανάμεσα στο προϊόν και στους ανθρώπους που το αγοράζουν. Με τόσα πολλά brands να διαγωνίζονται για την προσοχή αυτή τη στιγμή, τα ψυγεία με σήμανση γίνονται σχεδόν απαραίτητα για σούπερ μάρκετ και εστιατόρια που επιθυμούν να δημιουργήσουν πιο δυνατές σχέσεις με τους πελάτες τους. Αναμένεται να δούμε ακόμη πιο δημιουργικές προσεγγίσεις καθώς ο ανταγωνισμός εντείνεται στους τομείς του λιανεμπορίου και της εστίασης.
