วิธีเลือกเครื่องชิลล์blast ที่เหมาะสมสำหรับโครงการร้านอาหารของคุณ

ทำความเข้าใจพื้นฐานของการชิลล์blast เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของร้านอาหาร

การทำงานของเครื่อง Blast Chillers เมื่อเทียบกับตู้แช่แข็งแบบดั้งเดิม

เครื่องเย็นแบบ Blast Chillers มีข้อได้เปรียบเหนือตู้เย็นธรรมดาอย่างชัดเจน เนื่องจากสามารถลดอุณหภูมิของอาหารได้รวดเร็วมาก อาหารที่ผ่านการปรุงสุกแล้วจะถูกลดอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 38 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 3 องศาเซลเซียส) ภายในเวลาไม่ถึงสองชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าอาหารจะใช้เวลาน้อยมากในการอยู่ในช่วงอุณหภูมิที่อันตราย ซึ่งเป็นช่วงที่แบคทีเรียเติบโตได้ดีที่สุด แม้ว่าตู้เย็นธรรมดาจะช่วยเก็บรักษาความปลอดภัยของอาหารได้เช่นกัน เนื่องจากมันทำงานที่อุณหภูมิต่ำกว่า แต่ก็ใช้เวลานานมากในการทำความเย็น ทำให้มีเวลามากพอสำหรับจุลินทรีย์ที่จะเพิ่มจำนวนได้ ลองมาพูดถึงสาเหตุของปรากฏการณ์นี้ในมุมมองทางวิทยาศาสตร์กันดีกว่า ตู้เย็นแบบดั้งเดิมจะค่อยๆ ดึงความร้อนออกจากอาหารตามระยะเวลาที่กำหนด ในขณะที่เครื่องเย็นแบบ Blast Chillers จะใช้การเป่าลมเย็นจัดไปยังอาหารโดยตรงเพื่อเร่งกระบวนการ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า เมื่ออาหารถูกลดอุณหภูมิด้วยเครื่องเย็นแบบ Blast Chillers จะมีการเติบโตของแบคทีเรียน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการใช้ตู้เย็นธรรมดาอย่างมาก ซึ่งเป็นความแตกต่างที่สำคัญมากสำหรับร้านอาหารและห้องครัวที่ต้องการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและรักษาความปลอดภัยให้กับลูกค้า

ประโยชน์สำคัญของ Flash Freezer สำหรับความปลอดภัยของอาหาร

ตู้แช่แข็งแบบแฟลชมีบทบาทสำคัญในการรักษาความปลอดภัยของอาหาร โดยการลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วต่ำกว่าเขตอุณหภูมิอันตรายที่อยู่ระหว่าง 40°F ถึง 140°F ซึ่งเป็นช่วงที่แบคทีเรียเติบโตได้ดี การทำให้เย็นเร็วนี้ช่วยรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และสารอาหารของอาหารได้ดีกว่าตู้แช่แข็งทั่วไป นอกจากนี้ยังช่วยให้อาหารคงความสดได้นานขึ้นบนชั้นวางขาย ร้านอาหารได้รับประโยชน์จากการรักษาคุณภาพของอาหารในระหว่างการเก็บรักษา เพราะช่วยลดปริมาณอาหารที่ต้องทิ้งโดยรวม ซึ่งสอดคล้องกับประสิทธิภาพในการดำเนินงานและแผนการรักษาสิ่งแวดล้อมของร้านเอง ความปลอดภัยของอาหารไม่เพียงแต่ดีต่อกิจการเท่านั้น ข้อมูลจากประสบการณ์จริงยังยืนยันว่าแนวทางปฏิบัติเหล่านี้สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพของประชาชนอีกด้วย สำหรับร้านอาหารหลายแห่งที่กำลังมองอุปกรณ์เครื่องครัวที่ทันสมัย การเพิ่มตู้แช่แข็งแบบแฟลชเข้าไปถือเป็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญมาก มีผลให้ร้านสามารถเสิร์ฟอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูงขึ้น โดยไม่สูญเสียของเปล่ามากเกินไป และยังช่วยลดค่าใช้จ่ายในระยะยาวอีกด้วย

ประเภทของเครื่องแช่เย็นแบบเร่งความเร็ว: การเลือกแบบที่เหมาะสม

เครื่องแช่เย็นแบบเร่งความเร็วสำหรับการใช้งานปริมาณมาก

เครื่องทำความเย็นแบบโรล-อิน (Roll-in blast chillers) ทำงานได้ดีเยี่ยมสำหรับสถานที่ที่ต้องเตรียมอาหารในปริมาณมากในคราวเดียว เครื่องเหล่านี้ช่วยเร่งความเร็วในการทำงาน เนื่องจากสามารถใส่รถเข็นอาหารทั้งคันเข้าไปได้ ซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่บนพื้นห้องและค่าไฟฟ้า ร้านอาหารที่มีตารางเวลาในครัวแน่นขนัด ผู้จัดเลี้ยงที่ต้องรีบเคลียร์งานระหว่างงานอีเวนต์ต่าง ๆ และโรงงานผลิตอาหาร ต่างได้รับประโยชน์จากระบบนี้ เนื่องจากสามารถทำให้อาหารเย็นตัวเร็ว จึงช่วยรักษาความปลอดภัยของอาหาร ลองนึกภาพการใช้งานจริงก็คือ แค่เข็นรถเข็นที่เต็มไปด้วยอาหารเข้าไปในเครื่องทำความเย็นเลย โดยไม่ต้องเสียเวลาถ่ายของออกมาให้ยุ่งยากก่อน วิธีนี้ช่วยลดเวลาที่สูญเปล่า และทำให้อาหารถูกทำให้เย็นอย่างเหมาะสมได้รวดเร็วกว่าการรอแบบเดิม ๆ ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมรู้ดีว่า เครื่องทำความเย็นชนิดนี้ช่วยประหยัดค่าไฟฟ้า และใช้พื้นที่น้อยกว่าเครื่องทำความเย็นแบบเก่า จึงถือเป็นการลงทุนที่ชาญฉลาดสำหรับทุกครัวเรือนเชิงพาณิชย์ที่จริงจัง

หน่วยแบบครบวงจรสำหรับพื้นที่เล็ก

ห้องครัวที่มีพื้นที่จำกัดสามารถได้รับประโยชน์อย่างมากจากการติดตั้งเครื่องเย็นฉุกเฉินแบบครบวงจร เนื่องจากเครื่องเหล่านี้ช่วยแก้ปัญหาการเก็บรักษาอาหารให้ปลอดภัย โดยไม่กินพื้นที่บนเคาน์เตอร์อันมีค่ามากเกินไป สิ่งที่ทำให้เครื่องประเภทนี้ใช้งานสะดวกคือความคล่องตัวในการเคลื่อนย้าย ผู้ประกอบการรถอาหารรักเครื่องเหล่านี้เพราะสามารถเลื่อนเครื่องออกมาใช้งานได้ตามต้องการ ซึ่งเหมาะมากกับการตั้งร้านชั่วคราว เช่น ร้านป๊อปอัพที่ทุกนิ้วของพื้นที่มีความสำคัญ แม้ว่าเครื่องเย็นฉุกเฉินเหล่านี้จะมีขนาดเล็ก แต่ผู้ผลิตได้พัฒนาประสิทธิภาพให้ใช้งานได้อย่างน่าประหลาดใจ แบบจำลองจำนวนมากในปัจจุบันมาพร้อมกับคุณสมบัติประหยัดพลังงานที่ช่วยลดค่าไฟฟ้าในระยะยาว เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมมักชอบจุดเด่นด้านนี้ โดยเฉพาะร้านอาหารท้องถิ่นและร้านกาแฟที่มักประสบปัญหาเรื่องการจัดเก็บ แต่ยังคงต้องควบคุมอุณหภูมิอาหารให้ถูกต้อง เครื่องเย็นฉุกเฉินจึงช่วยให้พวกเขาสามารถทำทั้งสองอย่างนี้พร้อมกันได้ โดยไม่ต้องแลกกับคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร

ระบบบูรณาการสำหรับตู้แช่แข็งเดิมสำหรับอาหารแช่แข็ง

การเพิ่มเครื่องทำความเย็นแบบบังคับเย็นรวมเข้ากับตู้เย็นที่มีอยู่ช่วยให้ธุรกิจต่าง ๆ ได้รับฟังก์ชันการทำงานที่ดีขึ้น โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมากไปกับอุปกรณ์ใหม่ทั้งหมด เมื่อองค์กรต่าง ๆ นำเครื่องทำความเย็นเหล่านี้มาใช้ร่วมกับระบบตู้เย็นที่มีอยู่ในปัจจุบัน จะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน พร้อมทั้งใช้พื้นที่ภายในครัวให้เกิดประโยชน์สูงสุด ปัจจุบันผู้ให้บริการด้านอาหารหลายรายหันมาใช้วิธีการนี้ เนื่องจากสามารถอัปเกรดสถานที่ของตนโดยไม่ต้องปิดดำเนินการเป็นเวลานานหลายสัปดาห์ หรือใช้จ่ายเงินหลายแสนบาทในการปรับปรุง ตัวอย่างจริงจากภาคส่วนต่าง ๆ แสดงให้เห็นว่า ร้านอาหารและผู้แปรรูปที่เปลี่ยนระบบมาใช้วิธีนี้ มีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นประมาณ 30% ในหลายกรณี พวกเขาสามารถรักษาความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางการเงินให้กับผลประกอบการขององค์กร

ความจุและความต้องการเรื่องขนาดสำหรับครัวของคุณ

การประเมินปริมาณการใช้งานและการเก็บรักษาประจำวัน

การหาขนาดของเครื่องทำความเย็นแบบ Blast Chiller ที่เหมาะสมกับห้องครัวนั้น ต้องเริ่มจากการพิจารณาว่าครัวนั้นผลิตอาหารในแต่ละวันมากน้อยเพียงใด รวมถึงความต้องการในการจัดเก็บ ปริมาณอาหารที่ผลิตออกมาเป็นประจำจะมีผลอย่างมากต่อการเลือกขนาดและประเภทของอุปกรณ์ ร้านอาหารควรวิเคราะห์คำนวณปริมาณการผลิตเฉลี่ยต่อวันโดยอ้างอิงจากคำสั่งซื้อปกติ และควรคำนึงถึงช่วงเวลาที่มีลูกค้าหนาแน่นด้วย การเลือกซื้อเครื่องทำความเย็น ควรวางแผนเผื่อไว้สำหรับการขยายตัวในอนาคต ซึ่งอาจทำให้ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเครื่องใหม่ทันทีเมื่อมีภาระงานเพิ่มขึ้น ผู้ประกอบการหลายคนพบว่าเป็นประโยชน์ที่จะตรวจสอบข้อมูลอุตสาหกรรมเกี่ยวกับปริมาณการผลิตอาหาร เพื่อให้เข้าใจแนวทางว่าสถานประกอบการที่คล้ายกันนิยมใช้ขนาดใด ข้อมูลเหล่านี้จะช่วยให้ได้ข้อมูลเชิงปฏิบัติที่ดี และหลีกเลี่ยงการซื้อเครื่องที่มีขนาดเล็กเกินไปหรือใหญ่เกินความจำเป็นในปัจจุบัน

การพิจารณาเรื่องพื้นที่สำหรับเครื่องแช่แข็งด่วนเชิงพาณิชย์

ก่อนติดตั้งตู้แช่แข็งสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบพื้นที่ที่เรามีอยู่จริงให้ละเอียด เพื่อให้แน่ใจว่าตู้จะเข้าได้พอดี และช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดีภายในห้องครัว ห้องครัวมีหลายรูปแบบและขนาด บางห้องมีพื้นที่กว้างขวางที่ทุกสิ่งสามารถทำงานได้อย่างราบรื่น ในขณะที่บางห้องมีพื้นที่จำกัดและต้องการทางแก้ไขที่สร้างสรรค์ วิธีการติดตั้งจะส่งผลโดยตรงต่อการเคลื่อนไหวของพนักงานในช่วงเวลาที่ยุ่งที่สุด การจัดวางระยะห่างให้เหมาะสมจะช่วยให้พนักงานไม่ชนกับอุปกรณ์หรือติดอยู่ด้านหลังตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ไม่ว่าพื้นที่จะดูแน่นแค้นในตอนแรกมากแค่ไหน เชฟส่วนใหญ่ที่เคยผ่านประสบการณ์เหล่านี้มา ต่างเข้าใจดีว่าอะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดจากการทำงานในห้องครัวที่ประสบความสำเร็จมานานหลายปี

ประสิทธิภาพทางพลังงานและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน

การเปรียบเทียบการใช้พลังงานระหว่างตู้แช่ลึกกับตู้แช่เย็นแบบรวดเร็ว

การเปรียบเทียบตู้แช่แข็งแบบดั้งเดิมกับรุ่นใหม่อย่างตู้แช่เย็นเร็ว (Blast Chiller) ช่วยให้เห็นว่าทำไมประสิทธิภาพการใช้พลังงานจึงมีความสำคัญอย่างมากในปัจจุบัน ตู้แช่เย็นเร็วโดยทั่วไปใช้พลังงานน้อยกว่า เนื่องจากมีเทคโนโลยีที่ดีกว่าและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในกระบวนการทำความเย็น หากพิจารณาตู้แช่แข็งธรรมดาทั่วไป จะพบว่ามันมักใช้พลังงานจำนวนมากเพื่อรักษาอุณหภูมิให้เย็นตลอดทั้งวัน ในทางกลับกัน ตู้แช่เย็นเร็วมีเครื่องอัดอากาศประหยัดพลังงาน และมีฟังก์ชันอัจฉริยะที่ปรับการใช้พลังงานตามความต้องการจริง สรุปคือ ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานที่ต่ำลง จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมธุรกิจที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมจำนวนมากจึงเปลี่ยนมาใช้ตู้แช่เย็นเร็ว รายงานด้านพลังงานยืนยันเรื่องนี้เช่นกัน โดยนอกจากจะช่วยลดค่าไฟฟ้ารายเดือนแล้ว เครื่องเหล่านี้ยังช่วยลดการปล่อยคาร์บอนฟุตพรินต์ (Carbon Footprint) ซึ่งเป็นสิ่งที่บริษัทที่มุ่งมั่นจะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมให้ความสนใจอย่างมาก

การประหยัดเงินในระยะยาวจากการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

การลงทุนในเครื่องเย็นความเร็วสูงที่ประหยัดพลังงานนั้นให้ผลตอบแทนที่ดีในระยะยาว โดยหลักๆ เนื่องจากช่วยลดการเสียหายของอาหาร และช่วยในการจัดการสต็อกสินค้าได้ดีขึ้น ร้านอาหารพบว่ามีการทิ้งอาหารน้อยลงมากเมื่อใช้เครื่องเย็นเหล่านี้ เพราะสามารถลดอุณหภูมิได้รวดเร็วพอที่จะรักษาความปลอดภัยและรสชาติของอาหารไว้ได้ เงินที่ประหยัดได้ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน เมื่อพิจารณาจากตัวเลขจริง ร้านอาหารหลายแห่งที่เปลี่ยนมาใช้เครื่องเย็นเหล่านี้พบว่าต้นทุนลดลงอย่างมากภายในไม่กี่เดือน นอกจากนี้ รุ่นใหม่ยังต้องการการบำรุงรักษาที่น้อยกว่ารุ่นเก่า ซึ่งหมายความว่าค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมจะลดลงในระยะยาว ข้อมูลจากประสบการณ์จริงแสดงให้เห็นว่า สถานที่ที่ลงทุนในเทคโนโลยีนี้มักจะประหยัดเงินได้หลายพันดอลลาร์ต่อปีจากวัตถุดิบที่ไม่เสียทิ้งเพียงอย่างเดียว นอกเหนือจากการประหยัดเงินแล้ว กำไรที่เพิ่มขึ้นยังช่วยให้ธุรกิจสามารถดำรงความมั่นคงทางการเงินได้ พร้อมทั้งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นสิ่งที่มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร

การปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารและการรับรอง

การปฏิบัติตามแนวทางของ FDA สำหรับการใช้งานตู้แช่แข็งอาหาร

ตู้แช่แข็งอาหารสำหรับการค้าต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบขององค์การอาหารและยา (FDA) อย่างเคร่งครัดในเรื่องการควบคุมอุณหภูมิ หากภัตตาคารต้องการหลีกเลี่ยงปัญหาทางกฎหมาย แนวคิดพื้นฐานคือการรักษาอุณหภูมิให้เย็นพอสมควรเพื่อไม่ให้แบคทีเรียเติบโตและทำให้อาหารเสียหาย ตู้แช่เย็นแบบ Blast chillers มีประโยชน์อย่างมากในกรณีนี้ เนื่องจากสามารถลดอุณหภูมิของอาหารได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งสอดคล้องกับข้อกำหนดขององค์การอาหารและยา (FDA) ผู้จัดการภัตตาคารที่เคยผ่านการตรวจสอบมาแล้ว ต่างทราบดีว่าค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นจากความไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดนั้นมีมูลค่าสูงเพียงใด การจัดทำรายการตรวจสอบประจำวันแบบง่าย ๆ ตามคำแนะนำขององค์การอาหารและยา จะช่วยให้พนักงานในครัวที่ยุ่งอยู่ตลอดเวลางานได้ง่ายขึ้น รายการตรวจสอบเหล่านี้ช่วยติดตามอุณหภูมิในแต่ละวัน ตรวจพบปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้ตั้งแต่แรกเริ่ม และทำให้การทำงานทั้งหมดดำเนินไปอย่างราบรื่น โดยไม่ต้องกังวลตลอดเวลาว่าจะไม่สามารถปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยที่สำคัญเหล่านี้ได้

ความสำคัญของการรับรอง ETL/CE

เครื่องหมายรับรอง ETL และ CE บนอุปกรณ์ทำความเย็นไม่ใช่เพียงแค่สติ๊กเกอร์ แต่เป็นหลักฐานที่แสดงว่าอุปกรณ์ดังกล่าวได้ผ่านการทดสอบความปลอดภัยและสามารถทำงานได้อย่างเชื่อถือได้ในระยะยาว เมื่อธุรกิจได้รับการรับรองเหล่านี้ ลูกค้าจะสังเกตเห็นและเริ่มเชื่อมโยงแบรนด์กับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี ใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และรับประกันความปลอดภัยให้กับทุกคน ผู้ดำเนินธุรกิจที่มีความรู้ความเข้าใจมักจะตรวจสอบเครื่องหมายเหล่านี้ก่อนตัดสินใจซื้อสิ่งของใหม่ เนื่องจากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการข้ามขั้นตอนนี้มักนำไปสู่ปัญหาที่เกิดขึ้นในภายหลัง ปัญหาที่เกิดขึ้นจริงคือเมื่อบริษัทมองข้ามมาตรฐานเหล่านี้ เช่น อาหารอาจเสียหายเร็วกว่าที่คาดไว้ หรือแย่กว่านั้นคือ อาจเกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของพนักงานที่ใช้งานอุปกรณ์ สถานการณ์เช่นนี้ทำให้ความเชื่อมั่นจากลูกค้าหายไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการลงทุนในเครื่องทำความเย็นที่ได้รับการรับรองอย่างถูกต้องไม่ใช่แค่การปฏิบัติตามกฎระเบียบเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญทางธุรกิจอีกด้วย เพราะไม่มีใครต้องการให้ชื่อเสียงของตนเสียหายจากการเกิดอุบัติเหตุที่สามารถป้องกันได้

คําแนะนํา การ ดูแล เพื่อ ให้ ผลงาน ดี ที่สุด

การทำความสะอาดประจำเพื่อป้องกันการสะสมของน้ำแข็ง

การรักษาความสะอาดของเครื่องทำความเย็นแบบ blast chiller อย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้เครื่องทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น เมื่อหน่วยทำความเย็นได้รับการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ เครื่องยนต์จะสามารถใช้งานได้นานขึ้น และหลีกเลี่ยงปัญหา เช่น การสะสมของน้ำแข็งที่จะส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของเครื่อง การก่อตัวของน้ำแข็งภายในเครื่องจักรเหล่านี้จะทำให้การไหลเวียนของอากาศภายในห้องเย็นไม่สมดุล ทำให้การเย็นไม่มีประสิทธิภาพและเพิ่มค่าใช้จ่ายด้านไฟฟ้า ความสะอาดยังมีความสำคัญต่อมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย อุปกรณ์ที่สกปรกอาจทำให้อาหารต่างชนิดปะทะกันโดยไม่ตั้งใจ ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนอย่างร้ายแรง หน่วยงานด้านสุขอนามัยส่วนใหญ่กำหนดให้ธุรกิจต้องปฏิบัติตามกำหนดเวลาการทำความสะอาด เนื่องจากเครื่องทำความเย็นที่สกปรกจะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์เชื้อแบคทีเรีย ร้านอาหารและโรงงานแปรรูปอาหารจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้ เพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปอย่างราบรื่น โดยไม่ต้องเผชิญกับการปิดกิจการชั่วคราวหรือถูกปรับในอนาคต

บริการบำรุงรักษาตามกำหนดสำหรับตู้แช่แข็งพาณิชย์แบบเร่งความเย็น

แผนการบำรุงรักษาที่ดีมีความแตกต่างอย่างมากในการทำให้ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ทำงานได้อย่างราบรื่นเป็นระยะเวลานานหลายปี ธุรกิจส่วนใหญ่พบว่าการจ้างงานผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทำความเย็นให้มาให้บริการตามสัญญาบำรุงรักษาระยะยาวนั้นคุ้มค่าในระยะยาว หากไม่มีการดูแลรักษาที่เหมาะสม ปัญหาต่าง ๆ เช่น การรั่วของสารทำความเย็น หรือการเสียหายของคอมเพรสเซอร์แทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ และปัญหาเหล่านี้จะส่งผลให้เกิดค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมจำนวนมาก รวมถึงการสูญเสียเวลาการผลิตระหว่างที่กำลังซ่อมแซม อุปกรณ์ที่ได้รับการดูแลอย่างสม่ำเสมอจะทำงานได้อย่างเชื่อถือได้ทุกวัน และยังช่วยประหยัดพลังงานไฟฟ้าได้จริง ทำให้ลดค่าใช้จ่ายรายเดือนได้อย่างมีนัยสำคัญ ผู้ดำเนินการที่มีวิสัยทัศน์รู้ดีว่าการแก้ไขปัญหาเชิงรุกก่อนที่ปัญหาจะเกิดขึ้น ช่วยให้ตู้แช่แข็งทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด จึงไม่ก่อให้เกิดความล่าช้าในการดำเนินงานช่วงเวลาที่มีความเร่งด่วน