EN
Компакттық шығыс суықтарының негізгі плюстары
Жылдам суықтау арқылы тағамдың сапасын сақтау
-Компакттық шығындылық қорғаушы крио freezer үшін табиғаттың сапасының плюстары Барлық түрлі плюстар бар blast freezers табиғатты қорғау үшін пайдалану. Мұздықтың кемуі де, осындай тәсілдер арқылы, мұздық кристалдарының қалыптасуын қалпына келтіру мен табиғаттың клеткаларын қорғауға мүмкіндік береді. Осы тәсілмен қорғалған табиғат жамыстыққа сардина сияқты қамтамасыз емес, сонымен қатар, соңғы нәтиже жамыстықтағы вкустар мен текстура жақсы болады Research suggests (Bijman et al. Коммерциялық компанияда, өте жылықты өнімдерді сату, қысықтық өмірбаяндықтарының уақытын ұзақтастыру қажеттілігін береді. Готовы кеңестер, қолдануға дайын табиғаттық өнімдер, іске қосуға қол жетімді есептер, олар easy wrap bulk өнімдер сияқты, individually quick frozen (IQF) freezer insulated структураларынан ұзақша аяқталатын өнімдердің көп ай өтуін қамтамасыз етеді стандарттық қорғау тәсілдерінен кейін, бұл қысқа уақыттық қол жетімділікті қысқаша етуге және ресторанлар мен басқа табиғаттық қызмет бизнесілері үшін есепке алатын есептер мен табиғаттың ұзақ өмірбаяндығына бағытталған.
Тікелей орналастыру үшін кеңістікті сақтау дизайны
Traulsen кіші қабатты жылытқышының ырмақтық қолайлылығымен ең жақсы жұмыс істесін, сіздің шектеулі бос орындарыңызда бір мәселе жоқ. Бұл орындық пайдалану қалада айтуымен, мүше орындарына қажетті болып табылады, сонымен қатар, көмекшілердің сандары шектеулі. Формалар кіші көмекшілердің, кез келген күнгілікті кичендерде орын-жерді пайдалануға деген қызығушылықтарын ашып береді, бұл қазіргі күнгілікті кіші қызметкерлерге қанша маңызды екенін көрсетеді. Ичкі сақтау қабаттылығын максималды болуға және сыртқы өлшемдерді минимумға кіру арқылы, олардың қыстыңызда жылытуға және әрі қарай жақсы реттелген күнгілікті көмекшілерге қолдау болып табылады.
Кіші масштабтағы операцияларда энергияның қолайлылығы
Энергию сақтау кішілік шок замбілерінің маңызды плюсы болып табылады, олардың өзі малай өмірбаяны үшін дамуға сай болатындай. Бұл замбілер типтік блоктардан көп емес энергия салынады және бірнеше энергия аудиттерінің нәтижелері бойынша операциялық сапарларды 30%-тен астам қысқартуы мүмкін. Олар тиімділікті арттыруға көмектеседі және, ірі ретте, бүгінгі экологияға бағытталған қоғамда, тұрақтылыққа қосымша болып табылады, бұл көптеген компаниялар қолдануға болмаған фактор. Экологиясын сақтау үшін жұмыс істеуге қосылатын қосымша, кішілік шок замбілері қорғаныстыққа қараған рыноктың соңғы уақытта көбірек қажетін қанағаттандырады, угилдық эмиссияларды кеміді.
Қалыпты Шок Замгыздары Қадағалдық Қабылетін Негіздеу Өтінімдері
Вертикальды сақтау тәсілдері
Коммерциялық тез тоңазытқыштар барынша көп заттарды сақтауға арналған, бірақ мүмкіндігінше аз орын алады және тек ең аз орынды пайдаланады. Көп сөрелері бар бұл тоңазытқыштар көп орын қажет етпей, үлкен көлемде тамақ сақтауға мүмкіндік береді. Бұл дизайн ас-суды ұйымдастыру мен қол жеткізуде тиімділікті арттырады тіпті кеңістігі өте көп ас үйлерде де. Бұл әсіресе шағын ас үйлерде немесе мейрамханаларда пайдалы. Біз пайдалануға болатын кеңістікті 50%-дан астамға арттырамыз деп есептейміз, бұл бізді алаңда одан да тиімді етеді!
Баптаулы шелф системалары
Таңдауы мүмкін салмақ системасы Қабатты Қысқартылған Шок Күршілерде -ULT 2070 Салынған салмақ системасының көSher жоғарылықтары, компакт шок күршілерінде, орын алу және қолдайлыққа байланысты жаңа аралықты енгізеді. Бұл күршілерде өзгертуге болатын стендер бар, біздің орын-жерді көрсеткіштердің өлшемі мен тірелген жерлеріне сәйкес қыстауға рұқсат етеді. Бұл гибридтік қабілет өзектілікті арттырады, істегендерге қызметкерлердің элементтерді табу және таңдауға жылдам болады, сонымен қатар, топтарға арналған табиғи дайындалуын жаңаға айналдырады. Өзгертуге болатын салмақтар сізге өзектілікті арттыруға және көптеген түрлі түрлердегі күшті кухняға сайлауға мүмкіндік береді.
Тікелей жүктеу үшін оптималды ауа жүйесі
Көпшілік модерн мини шок freezer'лер қалайтын ауа жылуын үнемдеу арқылы тез замандауға мүмкіндік береді, оның салыстырылған замандауы мен ерекше замандауы бар. Бұл әдіс арқылы замандаушы ауа freezer ішінде толық таралады, сонымен қатар суық замандаушы ауа көбінесе өнімге тең ретте қосылады. Бұл дизайның маңызды болуына себептің бірі – ол замандау жұмысын қалайтуы, замандаған өнімдерді таза сақтау және максималды жүктеу құралын қамтиды. Оптималды ауа жылуы бар freezer'лердің қате дизайндалған freezer'лерге салыстырғанда 25% дейін көлемі артады және қысқаша сақтау қолданбаларында маңызды элементке айналады. Бұл технологиялық плюс жоғары жылдамдыққа және сақталған өнімдердің жақсы жағдайда сақталуына себеп болады.
Компакт Шығыс Күлдеушілер және Традиционалық Санаттық Күлдеушілер Арасында Салыстыру
Аймақ Салыстыруы: Flash Freezer vs. Deep Freezer
Жалпы қызмет ететін кіші қабаттың бос орындарына сәйкес келетін малай құрылғылар жасалған. Олар әдетте деректі құрылғылар сияқты емде жер алады, сондықтан патыңда әлсіз жер бар адамдар үшін олар үздік. Статистика бойынша, компакт моделдер өзге тең қадағалдау мөлшері бар стандарттық моделдерден 40% дейін жер алатын. Бұл жердің рационал қолдануымен қадағалдау қызметіне не болса жақсы қол жеткізу және мәселелерді қарап шығу мүмкіндігін береді, сонымен қатар, патыңдағы жерді тиімді пайдалануға мүмкіндік береді, ол сирек және тиімді жою үшін қажетті.
Жоғары деңгейдеғі операциялардағы қызметкерлік
Компакттық шындастырушы құрылғылар үлкен санайылық шындастырушылармен бірдей әсер етеді, тек кішірек! Бұл шындастырушылар ұқсас шындастыру температураларында жұмыс істейді, сондықтан олар ресторандар мен сервистік компаниялар сияқты қиын жұмыс істейтін орнаqlар үшін міндетті болады_ГАТ: 23.62. Компакт дизайның бірінші мейрімі осылардың құрылғылары үлкен моделдерден тезрек шындастырудың мүмкіндігін береді, бұл жеңілде бизнес қызметтерінің тезілігіне немесе қызметтің сапасына қосымша жоқпен, стоктардың ауыстыру температурамын сақтауға мүмкіндік береді. Бұл қасиет өте көп көлемдегі орталықтарда маңызды, себебі олар клиенттердің талаптарын қанағаттандыруға мүмкіндік береді және операциялық қызметкерлікті сақтау үшін басты басқару алатын құрал болып табылады.
Қорымдастық қорғану үшін гибридтік мүмкіндік
Пинт өлшемді шығыс сүтіктер Бұл тікелей кіші өлшемдегі шығыс сүтіктерінің беретін артықсыз қуат және гибкілігі қайсында да қарағанда, барлық түрлі түрлі ас түрлерін сүтуге болатындай екен. Көпше өнімдер, пасталдар мен деніздік өнімдермен, сіз уақытша сүтіктердің қажетті шарттарда сақтауына сенімді боласыз. Олардың ас сақтау қажеттіліктеріне сәйкес температураларды жылжыту және орнату мүмкіндігі бірнеше түрлі ас хизметі компанияларының дәстүріне қабылданды. Бұл гибкілік бизнесге әртүрлі таңдауларды ұсынуға рұқсат етеді, бұл қонақтар үшін барлық дамулы ас қызметін жоғарылауға және ингредиенттердің қорытындысын тексеруге мүмкіндік береді.
Салалардағы қолданбалар
Коммерциялық күйірлер және ресторандар
Компакттық шығыс суық күлдеу құрылғылары жылдамдығы мен қиындығы бойынша кешенгі күйхне және ресторан саласында өзен-көңілді табады, ол ингредиенттерді жылдам күлдейді және ас қатынасын шектейді. Бұл гурме тағамдарды дайындағанда маңызды екенінен, ингредиенттердің тазалығы мен сапасы қорғанысты қамтамасыз етуге көмектеседі. Өнімдерге сипаттамалар бойынша, компакт шығыс суық күлдеу құрылғыларын пайдаланатын ресторанлардың 70%-інен астамы, олардың іске асырудан бері складтық мемлекеттік басқаруда əнікке алынған жақсы өзгерістер болғанын айтады, өйткені олар сақтауға қарағанда бірқатар қатынасты қосымша етеді.
Кіші өлшемдегі ақуа өнімдерін өндіру фабрикалары
Кіші қызмет көрсету орталыkları Compact шок freezer-лер үшін ідеалды, мағанайда барлық үлгілердің құнын сақтау маңызды. Бұл freezer-лер әдетте тез жылумен қоршаған бизнесдерге арналған, сонымен қатар мазмұнды үйрену мен тренингтер береді. Сондай-ақ, сапасын арттырғанда да қызмет көрсету деңгейін сақтау мүмкіндігі artisanal және гурме әуелдік предприниматорларға жаңа мүмкіндіктер ашып, жоғары сапалы өнімдермен үлкен клиенттерді қосады.
Мобилды кейтеринг модулдері
Олар event-терде аса қажет болатын мобильді кейтеринг модулдерінде пайдалану үшін жиі қолданылады, өйткені олар орындықты сақтау және ас үстінде дұрыс температуралық режимді сақтау үшін тиімді. Кейтеринг мобильдікке өту бойынша, портатив сөндіршілердің танымы индустрияда 25% артты. Бұл кеңес етістік не тек қабілеттік қызмет көрсету үшін, бірақ event-тік ас көрсету қызметтерінде регуляциялық сыйлауға қажеттіліктің тиімді тәсілмен орындауына да негізделген.
Кеңістік оптимизациясы үшін ең жақсы практикалар
Стратегиялық температуралық зоналау
Стратегиялық түрде құрылған температура зоналары, замулар үшін қажетті температураны сақтау және крос контаминациядан қорғау үшін маңызды. «Түрлі түрдегі ас бөлшектер үшін түрлі зонаға орналастыру арқылы бизнесдер әрбір продукті оптималды температурада сақталады деп шешуге болады. Бұл еңгізгілердің қауіпсіздігін арттыруға, дағдыларынansау арттыруға көмектеседі және продукттардың салыстырмалы өмірін %20-ге дейін арттырады, сонымен қатар еңгізгі қауіпсіздік мүшелеріне сәйкес. Бұл, суық замғыш немесе коммерциялық flash замғыш пайдаланғанда, организацианы жақсартады және орынды қиындықсыз пайдалануды қамтамасыз етеді.
Жобалау техникалары
Топтау әдісін пайдаланудың шектеулігі крио камера емегін арттыру және түтінушілік еффективділігін жақсарту үшін қолданылады. Тағамды реттік батыларда орнатқан соң, элементтер арасындағы һауа жылуы артады және уақыт ашық болғанда минималға келтіріледі. «Бұл әдісті экспертер көпше ұсынады, себебі ол түтінушілікке үлкен қосымша береді және барлық батылды бірдей түтінушілікке ұсынады. Бұл процестің шешімі крио камералы операцияларда процесті оптималаштыру және продукт інтегралдылығын сақтау үшін аймақта өте маңызды.
Тұрақты жұмыс үшін техникалық қызмет көрсету
Тамырлық сақтау операциясы, суық ұйымдарының ұзақтық және энергия сарфын сақтауда маңызды рөл атқарды, сақтау шарттарының ауыстығы тиіс еді, себебі ол күршілеу көпмейлігінің қалыптасуына әсер етеді. Кестелік сақтау және тексеру мәселелерді бастапқы нысандар болатындай уақытта ашуға мүмкіндік береді және статистикаға сәйкес барлық жыртыстардың 40%-ын алаңдауға мүмкіндік береді. Сақтаудың жақсы нүктесі: құмырғау, қосындыларды тексеру және механикалық жабдықтардың барлық элементтері оларыңға сәйкес жұмыс істегенін тексеру. Тамырлық сақтау осы суықтардың ең жақсы деңгейде жұмыс істеуін қамтамасыз етеді, сондықтан бизнеслер суық көпмейлігі үшін қысқа заманда ырыстағы стандарттарды қойуға дайын болады, ал суықтар мен басқа суықтар өзін-өзі ең жақсы деңгейде жұмыс істейді.
