EN
Негізгі әрекеттерге неге жылдам суықтау құралдары маңызды
Тамақтың Қауіпсіздік Стандарттарына Сәйкес
Жылдам суықтау құралдары аса маңызды rol атқарады табиғаттың қауіпсіздігінде, сонымен қатар, жинақталған табиғаттың температурасын 37°F (3°C)-ден төменге 90 минут ішінде тез қысқартады, бұл FDA-ның табиғат қауіпсіздігіне қатысты құқықтарына сәйкес келеді. Бұл жылдам суықтау процесі бактериялардың дамуын қалайту үшін маңызды, бұл ресторанлар мен оқу орталықтарында пайдаланылатын традиционалық суықтау әдістері кезінде болуы мүмкін. Жоғары деңгейлі табиғат қауіпсіздік стандарттарына сай әрекет ету кіші бизнесдер үшін қорқынчы болуы мүмкін, бірақ жылдам суықтау құралдарын қолдану табиғаттан шығатын қателердің кездесуін жоюға көмектеседі, сондықтан пайдаланушыларды қорғайды және денсаулық бөлімдерімен бірдей болады. Денсаулық тексерулері немесе аудиттер кезінде сапалы температура қойылымдарын қамтиды, бұл кіші бизнесдерге көмектеседі.
Әрекеттік отбасын кеміді
Жалпы бизнестерде крио-охлаждаушыларды қолдану, табиғаттың сақталу уақытını ұzaрта отырып, ас қатынасын жетілдіруге мүмкіндік береді. Бұл әдетте қорылып қойылатын ингредиенттерді және ас қатынасын азайтуға, уақыт бойынша мағанымды сақтамалықтарға себеп болады. Крио-охлаждаушының тез охлу жобасы дайындалған ингредиенттердің сақталу уақытын ұzaртады, ресторандар мен сервистердің әрекеттерін қызметкерлерге жеткізумен қосымша етеді. Қызметкерлердің өзара қатысуынан, сақталуы мүмкін ингредиенттердің сатып алудың құжаттарын азайтуға мүмкіндік береді, себебі сатып алуды стратегиялық тәсілдермен жүзеге асыруға болады. АҚШ-да USDA-ның бағалауы бойынша жыл сайын ас қорылғысы $161 миллиардке жетеді, сондықтан крио-охлаждаушылар ас ұзақ уақытқа дейін сақтауға мүмкіндік береді және бұл қорылғының бір бөлігін азайтуға мүмкіндік береді.
Тиімді крио-охлаждаушылардың негізгі қасиеттері
Энергияны тиімді пайдаланатын моделдер
Энергию жетінше орнатылған шынықтық құлықтар кіші бизнесге үлкен мән береді, уақыт бойы коммуналдық төлеулерде қолайлы сақталуы мүмкін. Бұл құлықтар энергия пайдаланудың оптималды болуын қамтамасыз ететін кезекті технологияларды қолданады, сонымен қатар бизнес энергия қайта өткізуіне сай болуы мүмкін. Energy Star тарауының зерттеуінше, энергиясын жетінше қолданатын құрылғылар традиционалды моделдерге неге 10-50% дейін аз энергия қолданады, бұл да тікелей бюджетпен жұмыс істейтін бизнес үшін маңызды екенін білдіреді. Бұл моделдерде іздей алатын негізгі қасиеттеріне энергия жетіншілік нисабы (EER) үлкен болуы мен инвертор компрессорлары сияқты технологиялар қосылады, олар соңғысына сәйкес шынықтық талаптарына сәйкес жылдамдығын өзгерту арқылы энергияның жетіншілігін сақтайды.
Компактті және орналасуының тиімді дизайндары
Қораптаушылық крио-охладу әріптері кіші мүзейлерге айналатын дизайндарға ие, бұл бизнесдерге операциялық орынды максималды пайдалануға мүмкіндік береді, ал өзінде жоғары продуктивділік сақталады. Көптеген кішігі әріптер тical designs, ресторан орталықтарында, еңбектер мен жер астындағы орындар сияқты, шеттік дизайндарды пайдаланады. Бласт охладу әріптерін таңдау кезінде бизнесдерге сақтау қабілеті, қозғалыс қолайлылығы және барлық кише киімдермен интеграциялану мүмкіндігін қарастыру қажет, сондықтан оптимальды жұмыс жолын сақтау мүмкін. Бұл адаптивдық ресторан мүзейлерінің продуктивділігін сақтауға көмектеседі, дейін-дененің өзгеруінен тыс.
Бласт охладу әріптері мен традиционалық freezerлерді салыстыру
Индустриялық және коммерциялық blast freezerлер
Промышленные шоковые морозильные камеры с традиционными коммерческими морозилками айырмашылығы олардың құлыптастыру мүмкіндігі мен қызметкерлікінде жатады. Промышленные шоковыe морозильные камеры үлкен көлемді қолданбалар үшін дайындалған, традиционды коммерциялық морозилкелерге қарағанда жылжымалы құлыптастыру мүмкіндігіне ие. Бұл оларды үлкен көлемдегі табиғи басқару құрылғылары сияқты, әдетте қысқа уақыт ішінде істейтін бизнесдер үшін қажетті етеді. Промышленный немесе коммерциялық моделдер арасында таңдау бизнестің мағынасы мен қорытындысы қысқартылатын табиғи өнімдер түрлері бойынша әделек болады. Мисалы, ресторандар коммерциялық шок морозилкесін таңдай алады, ал үлкен табиғи өнімдер өндірушісі промышленный модельге қажет болуы мүмкін. Осы айырмашылықтарды түсіну бизнеслерге құлыптастыру құралдарына қатынасқа негізделген шешімдерді қабылдауға көмектеседі. Негізгі табиғи өнімдердің қызметкерлік стандарттарын және қауіпсіздігін сақтау үшін шок охлаждачыларының температуралық қайта қосуы және қызметкерлікі жоғары деңгейде.
Қысқа уақытта қорғау технологиясының пайдасы
Қысқа уақытта қорғау технологиясы ақуын өнімдерінің сапасын сақтауда ойынды өзгерткіш. Традиционалық қорғау әдістеріне салыстырғанда, қысқа уақытта қорғау бітіндер мен тағамдық тастарды сақтайды және клеткаларға зиян бермеу үшін іске асырылады. Бұл техника фрукттер және тамырлар сияқты ақуын өнімдері үшін маңызды, себебі бітіндерді сақтау ең маңызды. Қысқа уақытта қорғауды қолдану арқылы ресторанлар тастар мен текстураға қатынастай келмейтін ұзақ сақтау уақытын сақтауға болады. Бұл еңгізу ақуындарын азайтуға және көрсеткіштерге сәтті тәртіпте қабылдайтын менюларды ұсынуға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, қысқа уақытта қорғанған ақуындар тез шығарылатындықтан, бизнеслер қызметкерлердің таласына немесе мезгілдік өзгерістерге сәйкес көрсеткіштерін тез өзгерту мүмкін. Бұл гибділік ақуын саласындағы жылдам темпте ғойғылармен жұмыс істеуге рұқсат етеді, ресторанлар инвентарьнің тиімді басқаруын және менюн креативті түрде қалай отыруға болады.
Меню дәстүрліктігі арқылы ROI-ны арттыру
Қорғанған таулардың аяғын кеңейту
Жылжымалдық суықтарды қолдану, кіші бизнесдерге қорғандастық тағамдар тізімін дамыту мүмкіндігін береді, заммерт суптер, шөптер және десертер сияқты тағамdarдың дайындалуын сыйлау мүмкіндігін береді, бұл есептеуірек қарыздықтарды аударады. Бұл құрал ресторанның тағам менюін өзгерту мүмкіндігін арттырады, басқа әдістерге және таңдауларға сай болады. Зерттеулер сипаттайтын, менюі өзгешелі бизнесдер сатын 25% -ке дейін арттыра алады, осылайша жылжымалдық суықтар тағам қалыптылығын сақтау үшін тек қажетті емес, бірақ кіру метіндерін арттыру үшін стратегиялық инвестиция болып табылады. Сондай-ақ, маусымдық ингредиенттерді заммерт ету мүмкіндігі рестораннарына жылдың барлық уақыты boyы танымал тағамдарды ұсынуға мүмкіндік береді, инвентарьдың істемеу қатерінен берілгендей, клиенттердің қанышын және брендге деген танымын арттырады.
Дәмдеу және сақтау шешімдері
Топтық және суық шоғырлану технологияларын біргеленіп қолдану, ресторан операцияларын оптимизейтін және көп майрамдау уақытындағы әрекеттердің тиімділігін арттырады. Топтық және шоғырланған ас құру стратегиясын қолдану, дайындалу уақытын 30%-ға дейін жеңілдетуге мүмкіндік береді, онымен қатар клиенттерге қызмет көрсетудің және қызметкерлердің қанағатын арттырады. Шоғырланған, топтық дайындалған ас сақталуы мен қажетті уақытта қайта істірілуі мүмкін, бұл бизнеске талаптардың айнымалылығына сай қосымша гибділік береді және деректік дайындалу үшін қатынастық тапсырмалармен байланысты қызметкерлердің өшіру мақсатын қамтамасыз етеді. Жалпы, суық шоғырлаушылар операциялық тиімділікті арттыруға мүмкіндік береді, сонымен қатар ресторанларға ресурстарын және менюларын тиімді тәртіпте қойғанда, қызмет көрсету құнын қысқарту мен негізгі сабақтылық арттыру мүмкіндігін береді.
Ұзақ мерзімді жеңілдету үшін сақтау ұсыныстары
Рутинды сағаттауға арналған ең жақсы практика
Жылық суу кезінде жағдайлардың үздік жұмыс істейтіні мен узартуы үшін тиімді өңдеу маңызды. Системалық өңдеу графикін қолдану арқылы бізге аппараттарымыз әрекет етуіне және бактериялардың шығуын азайтуға мүмкіндік береді. Өңдеу режимі күн сайындағы есептер, мисалы, ічкі беттерді сіпсіреу, апта сайындағы есептер, мисалы, жұлдызды тексеру және ай сайындағы қорықтар мен гасеткаларды тексеру қосымша болуы керек. Зерттеулер білдіреді, қатысты сақтауblast chiller-ның өмірін 20-30% дейін ұzaрта алады. Кіші бизнес үшін бұл уақыт бойынша әдетте зейтінгі сақталу және инвестицияға деген жақсы қайта өту ретінде аударылады.
Энергия пайдалануын жою
Қысқарту арқылы шының көміртеген қолдануын мониторинг жасау, пайдалануға сәйкес келетін топарларды анықтау және арзан емес түзету немесе алмастыруға болатын. Ақылды өлшемдер немесе энергия басқару системаларын қолдану, энергия пайдалануын үзіндік түрде қадамдастыруды қамтамасыз етеді, бұл операциялық траттарды оптималастыруға көмектесетін мәліметтер береді. АҚШ Энергия Министрлігінің дерекқорына сәйкес, регулярлық мониторинг бір бөлікке дейін 15%-ге дейінгі энергия сақталуына оңай жол ашады. Мүмкін энергия тиімділігінің алдын алу арқылы, біз әдетте траттарды сақтауға, біздің қысқарту арқылы шының көміртегендерінің оптималды қызмет көрсетуіне және көміртеген әсерді кемітуге қол жеткіземіз.
